红藜麦淀粉中快速消化淀粉含量最高,为60.74%,黑藜麦淀粉中抗性淀粉含量最高,为33.40%。红色和黑色藜麦材料的粗纤维、总黄酮和总多酚含量较高。 除此之外,从口感上来讲,白藜麦口感软糯,易消化,适合老人和孩子。黑红藜麦有嚼劲,适合年轻人。建议消费者,根据自身饮食习惯选择适合颜色的藜麦。 由于其营养成分含量的...