1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。 2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞,以便入味,红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。 3.锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,...
①主锅放入1200克纯净水、牛腱子、3片姜、1克干花椒、2段大葱白、10克盐、一段胡萝卜(约50克)、半个洋葱(约100克)、1袋卤料包(我在某宝买的台湾信牌)。 ②设置30-35分钟/100度/反转速度小勺(牛肉品种不一样,煮的时间不一样,用筷子能从中间插穿就可以了,我只煮了30分钟,比较有嚼劲)。 ③卤好之后...
白卤牛肉 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 牛腱子肉1000克 、 辣椒(红尖干)20克 、香菜10克、盐35克、香油10克、花椒5克、大葱15克、姜10克、植物油15克、料酒15克、 大蒜(白皮)20克 烹饪步骤
低脂高蛋白卤牛肉 简介 卤牛肉快熟时加点豆干一起卤，风味更佳哦！该文章来自豆果美食达人作者平安果hcda 食材 牛腱子肉 750克 大葱 1根 姜 6片 花椒 一勺 八角 3个 桂皮 2块 陈皮 3片 香叶 5片 茴香 一勺 料酒 5勺 生抽 30克 冰糖 35克 盐 适量 大蒜 6瓣 步骤 1 牛肉洗净，切成3大块 2 冷水下...
白卤牛肉的做法步骤 步骤1 牛腱子肉洗净,用铁签或尖刀均匀扎一些孔方便入味,在加入葱段姜片少许盐,料酒,整颗的香菜不停的揉搓,腌制一会入味。 步骤2 锅中放入腌好的牛肉(包括腌料),加入凉水没过牛肉5指的高度,放入洗净的料包,盐味精,糖,苹果,葱段姜片开大火烧开,调小火盖好锅盖煮30分钟捞出料包,继续小火...
河南白卤牛肉教程,喜欢的点点关注#家庭卤牛肉做法 #在家做美食 #我的厨房日记 - 感知幸福于20230503发布在抖音,已经收获了441个喜欢,来抖音,记录美好生活!
【白卤牛肉】01.牛腱子肉洗净,用铁签或尖刀均匀扎一些孔方便入味,在加入葱段姜片少许盐,料酒,整颗的香菜不停的揉搓,腌制一会入味。,11.锅中放入腌好的牛肉(包括腌料),加入凉水没过牛肉5指的高度,放入洗净的料包,盐味精,糖,苹果,葱段姜片开大火烧开,调小火盖好
白卤牛肉的做法步骤 步骤1 处理食材,主要是把牛腱焯透水。就是筷子扎下去,没有血水冒出。 这个过程视牛腱大小,大约得 1-2 个小时~ 焯水,就是牛腱冷水入锅,放 2 片姜和 2 中式瓷勺料酒,一直煮到沸腾,持续煮。 牛腱可以事先浸泡 1 小时,泡出血水,焯水量一定要够,不然一两个小时就会干掉。 第二步直...
【白卤牛肉】1.牛肉要先焯水,用葱,姜,料酒去腥,焯水后冲洗干净备用;2.重新起锅,水烧热下牛肉,下香料和啤酒,大火烧开,转小火盖上盖子炖两小时以上。 煮好以后,捞出放凉,放冰箱冷藏。过几个小时再拿出来切片,这样切不会散,牛肉比较整齐