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04月15日 特精粉是一种高筋面粉。 一、什么是特精粉? 特精粉是一种专门用于制作面包和其他面制品的面粉,是由高筋小麦加工而成的面筋含量高达20%以上的面粉。相对于普通面粉,特精粉的蛋白质含量更高,筋力更强,面团更有韧性和弹性,可以制作出更加松软、口感更好的面包和面制品。 二、特精粉和高筋面粉...
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