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牛里脊、胡萝卜、尖椒、蒜、大葱、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、盐、糖、蚝油、生抽、老抽、盐 综合评分7.6 zhaonxue 【越式橙香牛柳粒】史上最清香的牛肉做法!外酥里嫩口口爆汁! 牛小里脊、黄油、盐、白糖、生粉、新鲜橙皮末、蒜末、黑胡椒碎、洋葱末、鸡饭老抽 ...
1 去除牛里脊的筋膜。2 在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐。 注：这里不要用过多的盐，有点盐味就可，因为吃时要浇酱汁。3 锅烧热，放黄油融化，将整条牛里脊放入，大火快速将外表煎变棕色。4 将煎好的牛里脊放到烤盘，入125度烤箱，大约烤40-60分钟。具体要看你想吃几分熟的牛肉。5 烤肉的时候我...
牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；食用价值 牛里脊 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。相关人群 一般人群均可食用 1. 适宜于生长发育、术后、病后...
牛里脊肉又分为“西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨...
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牛里脊是依附牛脊柱的一块长条形肌肉，另带有一块突出来的侧肌。IMAGE：Chefs Resources 从牛的第十三根肋骨到髋骨，长在这个部位，不需要太多运动，所以很嫩。>每只牛的里脊产量非常小< 从牛里脊的前段到后端，是一个慢慢加粗的过程，外层有脂肪、筋膜和结缔组织。IMAGE：WILL COOK FOR SMILES // 怎么买 // ...
第1步、牛里脊浸泡出血洗净备用。第2步、青椒，胡萝卜和洋葱备用。第3步、牛肉切片放入五香粉，姜粉，盐，油，酱油，料酒，淀粉。第4步、抓匀腌制三十分钟，冷藏一下更讲究。第5步、配菜改刀装盘备用。第6步、大蒜切成蒜末。第7步、腌好的牛里脊肉，炒至变色盛出备用。第8步、继续入油烧热放入蒜末爆香。
牛肉不同部位区别。1⃣菲力 [部位]:牛的腰肋骨里,俗称牛里脊、牛柳 [特点]:肉质纤维细,脂肪含量低;牛肉风味较淡;牛肉中最嫩的部位,数量少,价格也最贵 [适合]:煎、烤、涮 2⃣西冷 [部位]:牛外脊,牛背脊之中 [特点]:肥瘦相间, - 北方顺成专营店于20221027发