不是。牛筋和牛鞭是不同的食材,具有不同的特点。 一、牛筋和牛鞭的定义及特点 牛筋和牛鞭都是牛的部位,但它们具有不同的特点。牛筋是指牛腿肉、牛胸腹部分的软骨部分,有较多的胶原蛋白和弹性蛋白,质地较硬而有嚼劲,适合炖、煮或烤等慢烹制的方法,具有滋阴润燥的功效。 而牛鞭则是指牛的生殖器官,质地较细...
牛筋和牛鞭都是牛的部位，但是它们的位置和形态不同。牛筋是牛腿部位的肌肉筋膜，质地较硬，需要煮炖等长时间的烹饪方式才能变得柔软可口。牛鞭是牛的生殖器官，形状细长，质地柔软，可以直接烹饪或者制成干货。因此，牛筋和牛鞭在烹饪方式和口感上有很大的区别。
①蹄筋用水煮40分钟后,捞起沥干水分备用。 ②将蚝油辣味卤汁煮滚后,放入牛筋,用小火慢卤约60分钟,可用筷子插入,如果能穿透的话,表示牛筋已入味,将牛筋盛入盘中,用少许香菜装饰即可。 3、卤香牛筋 【材料】牛筋,五香粉,小茴香,料酒,生抽,酱油。 【做法】...
1. 将牛筋、牛鞭分别洗净，放入锅中加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至牛筋、牛鞭变得软烂。2. 将炖好的牛筋、牛鞭捞出，切成块状备用。3. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料，锅中加入适量油，烧热后加入调料煸炒出香味。4. 加入切好的...
1.在煮牛筋或牛鞭时,两者要分开煮。煮制过程中,要换水二、三次,每次换水要注意捡出质地较嫩已半熟的(用手指甲一掐即透),老的再煮,直至质地软硬熟透为宜。 2.煮牛鞭时,每换一次水,要换一次葱、姜。煮半熟后,剖开尿道,刮去内膜,目的是去除臊味,此道工序必须做好,一否则影响菜肴质量...
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牛筋牛蒡减肥汤的做法 材料：2块豆腐、400克牛筋肉、100克牛蒡、1条白萝卜、1大匙枸杞、半个生姜、水1500cc 做法： 1、将牛筋肉用热水汆烫过，去除血水，这样煮出来的汤就不会浊浊的。 2、用大火将水煮开，加入牛筋肉、姜片、白萝卜转用中火煮。 3、等萝卜颜色变成透明时，撒入适量盐调味...
BV1Y7411Z7wx 未经作者授权禁止转载 131买条牛鞭,卤上几小时牛筋都炖软了,香辣诱人很下酒,真爽 1706 260 79 缓存 分享 相关推荐 评论73 3.5万 149 4:44 App 7只甲鱼半个鸡,卤30分钟香辣十足,一人一只拿吃过瘾 5544 8 5:41 App 鸭头这样吃才爽,鸭头香辣过瘾好下酒,几斤不够吃,真爽 ...
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