牛奶里面有结块一般可能与蛋白质变性、保存温度过低和变质等因素有关系。需要根据具体情况判断是否能够继续饮用。 1、蛋白质变性:牛奶中会添加大量蛋白质和酶类营养物质,如果放置的时间比较长,可能会导致其中的蛋白质被破坏,使蛋白质发生变性反应,引起牛奶结块的情况。这种情况一般牛奶已经不能继续饮用,否则可能会损伤脾胃...
鲜牛奶加热后出现结块的情况不一定代表牛奶坏,通常是由于牛奶中的蛋白质在加热的过程中发生变性所致。 牛奶中的主要蛋白质有α-乳白蛋白和β-乳球蛋白,这些蛋白质在高温下会发生变性,导致蛋白质分子之间的聚集,从而形成结块。因此,鲜牛奶加热后结块并不一定表示牛奶已经变质,只是蛋白质发生了一定程度的变性。同时,牛奶...
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1. 原料奶不达标。原料奶的细菌总数超标、较多的芽孢菌或耐热芽孢菌或掺入乳房炎乳等；2.二次污染。灭菌后的输送管道、无菌罐，以及包装材料灭菌不到位，牛奶都可能被二次污染；3.冷链断裂。巴氏杀菌乳对温度的要求特别严格，生产、运输、销售、贮存的全过程都应该保持4℃低温，以有效抑制微生物的繁殖。一旦其中一...
1、酶作用：牛奶中含有大量的酶类物质，这些物质长时间存放或者过了保质期的时候，就会发生蛋白质变性，而蛋白质变性之后就会出现结块的现象。2、低温条件：在冰箱的低温条件下或是天气恶劣的环境下，当温度低于牛奶可以承受的最低限度时，牛奶就会出现结冰的现象，这种现象是属于正常的现象。3、变质：牛奶...
一、鲜牛奶时间放长会变成块状吗 可能会。 鲜牛奶放置时间过久或者特别是存放的方式不当的话是可能会出现结块的现象的,特别是长时间将鲜牛奶暴露放置在室温下的时候。因为将鲜牛奶直接接触空气放置在室温下的话,鲜牛奶就更容易滋生细菌,细菌大量滋生就会使得鲜牛奶发酵,从而就会有块状出现。像这种结块的牛奶往往还会...
牛奶结块了还能喝吗 结块的纯牛奶能不能喝得看具体情况。若仅仅是由于低温、酶活性等引起的蛋白质变性沉淀,而没有出现变味、变色,这种纯牛奶虽然营养价值有所降低,但仍旧能食用,对健康影响不大。若是感染了菌类,或者过期了,其中的蛋白质出现变质,会出现严重的酸性刺鼻味,有的甚至还会出现牛奶颜色变化,这种牛奶不能...
牛奶结块能不能喝? 牛奶结块后能否喝,要根据实际情况来判断。一般来说,有的情况下牛奶结块是可以喝的。但是是开封后才结块,第一次开封时是正常液体状。这样起码能保证在开封前,牛奶的质量是好的。开封后放冰箱储存,如果出现结块,那是正常的,是可以饮用的。不过,前提是,储存在建议的温度、环境和保质期内。
牛奶在保质期内结块,商家应向消费者进行赔偿。具体赔偿方式如下: 一、赔偿损失 消费者因购买到不符合食品安全标准的牛奶而受到损害的,有权向商家要求赔偿损失。商家应当承担起首要责任,对消费者的损失进行先行赔付,不得推诿。法规 二、支付赔偿金 除了赔偿损失外,消费者还可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿...
并不完全是这样。 若牛奶结块,但没有出现异味、变色,很有可能是由于牛奶中的蛋白质变性所导致。虽然此时牛奶的营养价值有所降低,但饮用后不会影响健康。 若牛奶结块并伴随着刺鼻的酸味,则可能已经感染了有害菌类,发生变质。这种牛奶就千万不要再喝了。 总而言之,~...