燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片,又称肉燕皮,创于清末光绪年间,色白质香,平滑细润,脆嫩爽口,可切成丝状煮食,是福州特有的汉族小吃。 基本信息 中文名 燕皮 英文名 Texture 主要食材 鱼肉1.6千克 精盐0.05千克 淀粉0.48千克 特点 色洁白,薄如纸 分类 ...
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宝元福记燕皮制作技艺 始创于1892年,已有130余年历史 市级非物质文化遗产代表性项目 亮相央视《非遗里的中国》(福建篇) 莆田燕皮 以新鲜猪后腿肉、优质地瓜粉为食材 先将新鲜的猪后腿肉剔除肉筋 用木槌反复敲打成茸 后配上精细地瓜粉 经拍、撵、擀、拂、压、折、切...
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燕皮的做法大全 燕皮的营养价值 燕皮的营养价值 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 燕皮的功效与作用 食疗功效: 补肾养血,滋阴润燥。 制作流程: 原料配方:鱼肉1.6千克、精盐0.05千克、淀粉0.48千克。
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