熟食如下：1.猪系列：猪蹄，猪头肉、猪耳朵、猪口条、猪心、猪肝、猪肺、猪肚、肥肠，猪尾巴等 1.鸡鸭系列：熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、鸡头、鸡脖、鸡肝、鸡爪、鸡胗、鸭爪、鸭胗等 3.麻辣系列：麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭爪、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等 4..牛系列: 特色酱牛肉 5.鱼系列：干炸鱼，五...
熟食的种类繁多,涵盖了从传统的中式卤味到现代的西式烤肉,每一种都有其独特的魅力和市场。 1. **中式熟食**:如烤鸭、酱牛肉、卤味拼盘等,这些传统美食深受消费者喜爱,市场基础广泛。 2. **西式熟食**:如烤鸡、烤肉串、汉堡等,这些西式风味满足了年轻人对新鲜和时尚的追求。 3. **日韩料理**:寿司、韩式烤肉...
研卤堂 熟食卤味 热卤小吃 砂锅拌粉 14-20 万 紫燕百味鸡 熟食卤味 百味鸡 夫妻肺片 藤椒鸡 紫燕百味鸡 熟食 卤味 9-20 万 魏卤鸭鲜滋 卤味熟食 熟食卤味 卤制技术学习 鸭货系列 海鲜系列 卤菜系列 鸡系列 肉肠系列 18 万起 辣七乐 熟食卤味 熟食卤味 12.9 万起 道台府食品 熟食卤味 熟食卤味 15.8...
五、其他半成品 品种 型号 尺寸 参数 规格 种类 丸子 直径2cm 重量10g 肉含量90% 500g/袋、1kg/袋 猪肉、鸡肉、虾仁 汉堡肉饼 直径10cm 厚度2cm 肉含量85% 10个/袋、20个/袋 原味、芝士、辣味、鸡尾酒 以上是常见的...
今天要给大家介绍的,是咱们淄博的一个非遗美食,董佳斋金丝香肠。据说这制作金丝香肠的工艺,已经传承了五代,这可以穿针的金丝香肠,味道独具一格。一起去看看。 董佳斋香肠和其它香肠有很大的不同,可以撕成细丝,肉丝完整,细可穿针,金灿灿的色泽,看不到任何大...
熟食的种类繁多，主要包括以下几类：一、肉类熟食 1. 熏烤肉类：如烤肉、熏肉等，经过高温烤制或烟熏工艺，使肉类具备特有的香味和口感。2. 卤味肉类：如卤鸡、卤鸭、卤猪肉等，通过卤制工艺，使肉味更加鲜美，并融入卤汁的香气。二、家禽类熟食 家禽类熟食以鸡肉为主，如炸鸡、香鸡、鸡肉卷等。此外...
3、三黄鸡、 两斤多到三斤多，肉质细嫩，不耐火，可炸过后再卤，但一般是作凉菜的原料，比如白切鸡，但熟食中用这个原料做凉菜的少，餐厅酒楼用得较多。4、凤爪，型号较多，价格不一，有长脚爪和短爪之分，有的有掌疤，这种货就便宜，不耐火，很容易熟，一般用作五香卤，还可以做虎皮鸡爪但得用...
熟食可以按制作工艺分为炸烤熏卤酱扒六大工艺，现在还有一种焗，
熟食种类繁多，常见的主要包括卤菜、凉拌菜和香辣油炸食品三类。卤菜是烹饪学上对凉食菜肴的统称，各地都有其独特的家常风味。卤菜可分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列以及凉拌系列等九大类。凉拌菜则是将经过初步加工和焯水处理的原料，通过添加红油、...