正在播放[味道]原味乡间·益阳篇(1) 五香烂牛肉是桃江县传承数百年的古法美味 本期内容 [味道]原味乡间·益阳篇(1) 笋和肉相辅相成 于锅中成就彼此 00:08:30 [味道]原味乡间·益阳篇(1) 三生汤又称擂茶 是桃江的一种特色茶饮 00:10:52 [味道]原味乡间·益阳篇(1) 五香烂牛肉是桃江县传承数百年的古法...
首先，我们需要对烂牛肉进行仔细的检查。如果牛肉表面有异味或者发霉的迹象，那么这部分牛肉最好是丢弃。但如果只是肉质变软，没有明显的异味，那么我们可以采取以下步骤进行拯救。第一步，将烂牛肉切成适当大小的块状。这样做是为了让牛肉在烹饪过程中更加容易入味，也能保证烹饪时间的一致性。第二步，用盐、胡椒粉、...
家常懒人炖烂牛肉(腩)的做法步骤 步骤1 第一步没拍图片…1:新鲜牛肉(不新鲜不容易烂)让卖牛肉的帮忙剁块 两个人一斤足够,我买多了2:回家先连着袋子放案板上 拿刀背横打竖打 不要用力 会打碎 也不要打次数多 觉得有点散了就够了 这一步是为了冷水泡时候水容易进去 还可以更腌制入味 吃起来口感也更软 3...
炖牛肉切记不要直接下锅炖,多加几步,牛肉软烂入味不腥不柴!,本视频由老罗美食提供,330次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
今天我要给大家分享一道让人垂涎欲滴的四川美食：烂刀牛肉！这道菜不仅风味独特，而且制作简单，保证让你欲罢不能。#烂刀牛肉#一、准备材料：👇 1. 牛肉（最好选用肥瘦相间的牛腩肉）：500 克2. 生姜：1 块3. 大蒜：3 瓣4. 青葱：2 根5. 干辣椒：根据个人口味适量6. 花椒：根据个人口味适量7. 豆瓣...
牛肉软烂方法一：加入红茶 红茶中的碱性，能分解牛肉的纤维，从而缩短炖牛肉的时间。红茶具有其特殊的香气和深红的色泽，同时还有解腻的功效，加入红茶茶叶的炖牛肉，不仅清爽不油腻，而且颜色也更好看，红茶也起到了天然颜料的作用。牛肉软烂方法二：加入红酒 论起吃牛肉，牛肉在西餐中的重要地位大家都知道，红酒炖...
食材处理：将所有食材都切得细细碎碎，这也是“烂刀”名字的由来，因为你需要用刀切得很“烂”。爆香调料：烧热锅，加入油，放入干辣椒爆香，然后捞出丢弃，留下那油中的辣味。炒香葱姜蒜：接着，放入葱姜蒜末，炒出香味。翻炒牛肉：加入牛肉末，用铲子划散，炒至变色。调味：将牛肉推至锅边，中间放入豆瓣酱...
1 1. 浸泡。我们买回来的新鲜牛肉，不能直接入锅煮，先要浸泡。清洗干净后，放入盆中，倒入没过牛肉的清水，放入一些米酒、姜片、白醋需要浸泡3-4个小时，中间最好换上2次水，浸泡时间不能少于3小时，这样才能把牛肉中残留的血水全部泡出来，牛肉口感才会鲜嫩还不腥。2 2. 焯水。侵泡好的牛肉，切成大块，...
溜达烂牛肉 溜达烂牛肉的做法 1.先把牛腩放锅里,水要淹没牛肉,加入桂皮,八角,盐,一起炖20分钟。 2.牛肉变色了就可以捞起来来了,汤汁留着备用。 3.把牛肉切成一大片片的,蒜剁碎,姜切成一片片的,比牛肉小些。 4.锅洗净,烧大火,放菜油,菜油很香的。
在炖牛肉的时候，放上一些醋，可以加入牛肉的软化过程，炖起来可以节约时间。窍门三：酒。和醋的效果差不多，而且还可以除腥味。窍门四：山楂。炖的时候，放上一点点的山楂。酸性的山楂可以让牛肉纤维被皮坏，让牛肉炖起来就更快捷了。窍门五：高压。除了这些辅助让牛肉做起来更快捷更软烂之外，锅内的压力也很...