炖牛掌炖牛掌 炖牛掌 配料: 牛蹄12个,净膛母鸡1公斤,干贝15克,肘子500克,菜心500克,大葱50克,精盐10克,生姜25克,炖酱25克,料酒250克,冰糖15克,芝麻油75克,味精5克,豆油50克,胡椒面2.5克,鸡油15克,焙好芝麻25克。 特色: 色泽透亮,质地糯烂,味浓汁鲜。 菜系: hanguo 操作: 1、牛蹄砸去蹄...
1. 将牛掌清洗干净，剪去爪子部分的毛和杂质；青枣适量泡一下洗净，红枣也适量洗净泡一下；干花菇适量洗净泡发好备用。葱姜洗净，姜切片，葱切成段。2. 将洗净的牛掌放入锅中，加入清水，水要没过牛蹄，加料酒烧开去腥味。煮开后，将牛掌捞出，用清水冲洗干净备用。3. 将锅里的清水倒掉，加入新的清水。牛...
炖牛掌是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。色泽透亮，质地糯烂，味浓汁鲜。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
此外，鸡肉鸡汤中含有的脂肪较多，过量摄入会导致血中胆固醇进一步升高，加速动脉硬化、冠心病的发展，对血压的控制不利。因此，对于已有此类疾病的人群来说，炖牛掌应避免食用。值得一提的是，胆囊炎、胆石症患者亦不适宜食用炖牛掌。因为这类美食可能会刺激胆囊，引发胆绞痛发作，对健康造成威胁。总结来...
炖牛掌所需基本材料包括：牛蹄12个，净膛母鸡1公斤，干贝15克，肘子500克，菜心500克，大葱50克，精盐10克，生姜25克，炖酱25克，料酒250克，冰糖15克，芝麻油75克，味精5克，豆油50克，胡椒面2.5克，鸡油15克，焙好芝麻25克。牛蹄富含胶原蛋白，炖煮后口感弹嫩，是炖牛掌的重要原料之一。净膛...
梦见炖牛掌，按周易五行分析，幸运数字是 0 ，桃花位在 东南方向 ，财位在 正南方向 ，吉祥色彩是 绿色 ，开运食物是 腰果 。恋爱中的人梦见炖牛掌，外表装饰，不胜内在含养，宜互相信赖婚姻可成。梦见炖牛掌 ，工作/学业或家庭发生一些事，你的心情不是很开心。情人对你倾吐心事，要记得耐住性子，...
在炖牛掌的制作过程中，首先需要对牛蹄进行初步处理。将牛蹄的蹄壳砸去，然后在火上烧焦皮面，随后将其放入水中泡软，并用刷子将皮面刮洗干净。待牛蹄软化后，放入煮锅中，加入整葱、碎姜，以适量的水煮至牛蹄能轻易拆骨。接下来，将煮好的牛蹄捞出放入凉水中，拆去骨头，切下牛掌，用刀削去掌底...
具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效；治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。
一般人都可食用。感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。