2.净锅上火,放自制的甲鱼油烧热后,下泡姜丝、泡椒节和农家自制豆瓣酱炒出香味,再下甲鱼块和土豆块稍炒,等到掺入适量鲜汤并加盐、白糖和味精调味后,倒入煲仔内下四季豆节,同烧至入味便可端煲上桌。 说明:自制甲鱼油,是一种专用于烧制甲鱼菜的复制油,是用纯菜油在锅里加多种蔬菜料...
放入土豆块,炖至土豆用筷子可以扎烂(如果水少可以加点热水)。放入酸菜丝和豆腐,平铺肉上,加水没过菜,温火炖约15分钟。放入粉条炖约2～3分钟,多撒点葱花末(也可以加点鸡精提味)。最后将菜和肉从底往上翻,充分拌匀,收汤汁出锅。河套烩酸菜 用料 五花肉500g;土豆500g;酸菜2000g;粉条200g 做法 先将五花肉切成0.5...
小萝卜菜别光用来包包子吃,跟我 这样做的小炖沫菜特别香,脱皮片片面,不放鸡蛋,不放豆面,也照样开花,看俺吃这样的饭菜你馋不馋😋#纯天然绿色蔬菜 #开花片片 #想吃的来吧 #普通的饭菜都是家的味道 #不一样蓬莱小面 389 00:00 腐竹三鲜煲 以后想吃腐竹,你不妨试试这个做法,鲜美好吃又简单#腐竹 269 ...
此菜采用生压的方法,提前将仔鸡祛腥、增香,成菜味浓、香味醇正。作者使用纯豆油煸锅,成菜香气更浓。最好选用跑地鸡(散养鸡),成菜香味更足。 原料: 两年老鸡(约1500克)。 调料: 豆油50克,A料(姜片30克,炒鸡料25克,老抽3克),高汤800克,B料(蒜子60克,干朝天椒50克),老...
13道酒楼火爆旺销菜 点击上面蓝字，加入我们 制作：1.把黑猪肉皮治净后，切成小方块并抹匀糖色，下入六成热的油锅炸至起泡且呈枣红色时，捞出待用。2.取五花肉去皮并切成片，加盐、料酒、姜末、葱末和胡椒粉腌味后挂淀粉糊，下入热油锅炸成酥肉。3.净锅上火放油，下姜末、蒜末、豆瓣酱一起炒香，掺入...
自贡10秒出锅的火爆菜!郡肝又便宜,玲玲做的火爆菌花,香辣下饭,脆爽好吃!#火爆郡肝#跟着抖音学做菜 - 玲玲美食日记于20230624发布在抖音,已经收获了845.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
走菜流程: 1、取出一只猪手,去纱布、绳子,将表皮改刀成条,内部去骨后改刀成 块,照原型码好装盘。 2、取青红椒圈10克,淋入混合油(香油、葱油、花椒油按1∶1∶1混合)15克入微波炉加热80秒,取出后加美极鲜5克拌匀,淋在猪手上即可走菜。 5 海蛰头炆猪手 ...
这是一道淮扬名菜，著名学者吴白陶有诗云：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”，说的就是此菜。制作这道菜有些费时费力。先选用鲜活大鳝鱼宰杀并剔骨，再以专用木槌去敲击拍打，经入锅过油后，佐以黑猪肉炖三小时以上，成菜后的鳝鱼酥香绵软。原料：鲜活大黄鳝1250克 黑毛猪前夹肉200克 蒜瓣20粒 鸽蛋10个 ...
1.猪腰一定要除净腰骚,否则成菜会有骚味。此外,切出来的腰片应当薄而均匀不穿花。 2.由于腰片很薄,故在锅里的时间不能长,因此,才要先调味再将腰片下锅,以确保腰片的滑嫩度。 3.花椒粉不宜放锅中煮,因为高温久煮会让花椒的苦味出来,而麻香味的挥发也会影响成菜的风味。