青椒炒鸡爪-湘菜做法 用料 青椒5-6个;姜若干片切根状;蒜若干瓣切大块点;料酒稍稍快没过鸡爪;酱油少许;盐适当,稍微多点出味;鸡爪一斤左右;大蒜叶子少许几根看个人喜好 做法 切大块,鸡指甲去掉~1,加比炒蔬菜多的油,鸡爪的一半,不没过鸡爪2,油烧的有点点冒烟了,倒入切好的鸡爪(最好切一下,入味些,也好夹好吃...
剁椒鱼头 剁椒鱼头，那可是湘菜里的一绝！鲜嫩的鳙鱼鱼头，铺上满满一层红艳艳的剁椒，一蒸出来，那个香辣鲜美的味道，直冲脑门儿，鱼肉嫩得跟豆腐似的，一抿就化，吃一口就停不下来！辣椒炒肉 辣椒炒肉，简单却经典！五花肉或者瘦肉，切得薄薄的，跟辣椒一起大火快炒，豆豉、蒜、姜的香气全进去了，辣得爽，...
辣椒炒肉是湘菜中的经典之作，以猪肉和辣椒为主要食材，通过大火快炒的方式，使肉质鲜嫩多汁，辣椒香辣...
剁椒鱼头，湘菜中的经典名菜，广为人知，深受食客喜爱。它常以鳙鱼的鱼头为主料，鱼头劈开，处理干净后摆在盘中。然后在鱼头上铺满色泽鲜艳、香气扑鼻的剁椒。剁椒一般是用红辣椒腌制而成，辣味浓郁，鲜咸可口。放入蒸笼蒸熟，出锅淋上热油，香气瞬间四溢。剁椒的鲜辣与鱼头的鲜美完美融合，鱼头肉质鲜嫩，剁椒的香辣...
一、剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中最具代表性的菜品之一，以鱼头为主要食材，配以剁椒等调料，口感鲜美，辣味十足。这道菜不仅口感好，还有着浓郁的文化内涵。在湖南传统文化中，鱼头寓意着“年年有余”，因此这道菜也成为了湖南人民过年节餐桌上必不可少的一道菜。二、腊味合蒸腊味合蒸是湖南传统名菜之一，以腊肉、...
剁椒鱼头是湘菜的“头牌”，也是湖南十大经典名菜之一，寓意“鸿运当头”，这道菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。二、腊味合蒸 腊味合蒸就是把腌制好的腊猪肉，腊肠，腊鸡，腊鸭等组合在一起，然后清蒸，吃的时候搭配一些蔬菜，这道菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各...
剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。以其鲜美的鱼肉和独特的剁椒酱汁而著称，鱼头肉质细嫩，剁椒酱汁的辣味与鱼的鲜美相互融合，让人回味无穷。2018年被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。2、腊味合蒸 腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单...
湘菜中有哪些代表名菜呢？下面，就为大家分享一下中国烹饪协会发布的湖南“十大经典名菜”看看您吃过几道呢？一、毛氏红烧肉 作为“十大经典名菜”之首的毛氏红烧肉，是毛家餐馆的招牌菜，可谓是风靡全国，在非常有名气。这道菜的特别之处在于全程不放一滴酱油，全靠糖色代替，既上色，又增加了甜味，一举两得，...
相传明清时期，湖南长沙一带流行海参席，宴席的开头菜必上以海参为主料的海鲜菜。红烧海双味便是这样一道传统的经典湘菜，以水发海参、鱼肚为主料，红烧成菜，主要突出食材的鲜香。七、麻辣仔鸡 这是一道最能突出湘菜麻辣特点的经典名菜，以一年内的仔公鸡为主料，搭配红辣椒、花椒爆炒成菜。取净鸡肉，切成2厘米大小...
臭豆腐不仅是一道风味小吃，也是餐桌上一道经典湘菜，如今物流发达，买好正宗长沙臭豆腐生胚，回来自己炸，然后配上蘸汁，味道也非常不错，现在成为很多酒店的特色菜。4.剁椒鱼头 吃肉就吃鱼，吃鱼就吃鱼头，鱼头虽然肉少，但是鱼刺少、胶质多、营养高，一直备受人们的喜欢，而剁椒鱼头可以说鱼头中非常成功的做法，...