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湖南菜干、茄子干和花菜干的制作工艺流程各具特色，以下是对它们制作过程的详细介绍：一、茄子干制作工艺流程 茄子干的制作相对简单，以下是具体步骤：准备原料：选择新鲜、无病虫害的茄子，去蒂洗净。切条腌制：将茄子切成条状，用盐腌制几个小时，以去除多余的水分。蒸制：将腌好的茄子挤干水分，上锅蒸五六分钟，...