一、清洗供应室清洗工具的方法 1. 清洗前,先将工具上的明显污物清除干净,用清水冲洗。 2. 使用专用清洗剂,将工具浸泡在清洗液中,按照使用说明操作。 3. 然后使用清水进行冲洗,一定要冲洗干净,不要留下任何清洗剂。 4. 将工具晾干,再放回使用位置。 5. 避免使用刷子等硬物清洗,以免划伤表面,影响...
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3.餐用具清洗:借助餐用具洗涤设备或手工对使用后的餐用具进行去残、分类、浸泡、预洗、洗涤等步骤的全过程。 4.餐用具消毒:利用物理(如热力、紫外、微波等)或化学(如消毒剂)方式对清洗后餐用具上的病原微生物进行杀灭或清除,使其达到无害化处理。5.餐用具保洁:消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和...
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