“泡腌”是板鸭的一种,是很好吃的一道传统风味名菜,是桂东人款待宾客、馈赠亲友的佳肴。桂东人将板鸭叫“泡腌”或“曝盐”,早已深入桂东人的脑海里了。 顾名思义,桂东的“泡腌”或“曝盐”,加工制作确与“浸泡”、“腌制”、“曝晒”、“盐巴”等字眼密切相关。 寒冬腊月,桂东人几乎家家户户会加工泡腌。...
1、把黄瓜、白萝卜、胡萝卜、尖椒等食材用清水洗净,沥干水分切成寸段或者切成厚一点的片都可以,放入拌菜盆中撒上食盐腌制一天左右,中间一两个小时翻拌一次,让食材都充分的腌透。 2、大蒜剥皮洗净切成片备用;姜削皮洗净切成片备用。 三、熬料汁 把酱油倒入锅中,加入白糖、大料、香叶加热烧开锅,倒入一勺花生油,小...
泡腌酸菜的做法步骤 步骤1 芥菜洗净凉干,菜叶杆子软塌塌的程度就OK… 步骤2 我用的是大颗盐 步骤3 一层芥菜撒一层盐,下盐一定要足,最后放几颗冰糖更能促进自然发酵… 步骤4 淘米水倒入泡过芥菜… 步骤5 平盘下封一层保鲜膜(方便取出腌好的酸菜)用矿泉水压严实… 展开全部 步骤6 步骤6 静静的等待半个月...
用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片将菜夹紧,压上石块。盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可。 12.腌糖醋蒜头 鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克 ...
泡腌菜的做法 步骤1 上海青放在阴凉通风处 步骤2 外面叶子扒下,里面菜心炒来吃 步骤3 继续放上半天,直至干水 步骤4 取2个锅,这个样子比较好,家里有腌菜缸更好,主要是为了压实,腌菜会比较爽脆 步骤5 将叶子象这样铺在锅里,一层层铺平, 步骤6
泡酸辣萝卜制作方法 青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。 1、把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝; 2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;
泡腌鸡爪详细比例做法 主料:大鸡爪1000克。 配料::纯净水500克、小米辣、杭椒、拍蒜、生抽50克、米醋50克、生姜片40克、蚝油30克、大蒜片30克、白糖30克、杭椒段30克、新鲜小米辣20克、老抽20克、花椒油20克、香油10克、食盐5克、香菜三根。 详细做法: ...
2、腌汁：步骤1放凉后加入蜂蜜与柠檬汁 3、小西红柿尾端切十字 4、放入滚水中汆烫30秒，捞起放入冰水中，去除西红柿的皮 5、小西红柿放入容器中，倒入腌汁，放入冰箱中至少隔夜 蜂蜜醋渍西红柿 这道料理可以做清爽开胃菜也适合当零食吃，清爽平衡的风味是很耐吃也很吸睛的腌泡料理。食材：彩色小西红柿 1盒 腌...
一般情况下，从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化也逐渐减少，泡菜中的亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。但是