2、煲猪肚汤的时候，其实大家只需要做好三步，便可以煲出好喝营养的猪肚汤，这三步便是一泡二搓三焯，也就是俗称的浸泡、搓洗、焯水，将这三步做好，按照上面的食谱认真去做，保证你做的猪肚汤，会是汤浓滋补，并且干净无异味的。如果你对于猪肚的清洗，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与...
汤泡肚是一道湖南的地方传统名菜，属于湘菜。此菜白绿相问，口蘑软嫩，肚尖脆嫩，汤清醇香，味道爽口。由清末长沙“玉楼东”首创。此菜后流传各地，北京市专营湖南风味菜的马凯餐厅曾以此菜而名扬京华。著名戏剧研究家许姬传老人食后还留下即兴诗一首：“倚马我惭奏凯歌，试斟不觉醉屠苏，易牙手段湖南味，汤泡肚...
咸菜泡肚汤是一道简单的家常菜，主要原料是生猪肚尖。是配以草菇、咸菜等制作而成的美食。原料 主料： 生猪肚尖厚0.5两。配料： 草菇0.5两，咸菜（已泡）1两。做法 将肚尖去皮切花薄片，漂水，捞干后，拌豉油、粉。汤滚，下镬泡熟（泡熟即起），使肚皮酥脆，掌握这个“火候”，要足工夫，另灌好汤煮...
发菜泡肚汤是一道美食，由猪肚尖等原料制作而成。材料 猪肚尖350克、发菜15克，白酱油20克，绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。做法 1、猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。2、肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一...
汤泡肚也就是用鸡汤炖猪肚,是一道湖南菜肴,这道佳馔白绿相间,口蘑软嫩,肚尖脆嫩,汤清醇香,味道爽口,是湖南人舌尖上的心头爱。 主料; 生猪肚尖,剞上花刀,切成块,口蘑,切片 辅料; 料酒,盐,鸡汤,豌豆尖,胡椒粉,杂骨汤,鸡油 做法; 1. 猪肚用料酒、盐抓匀; ...
泡肚发菜汤是一道以猪肚尖为主要食材制作的美食。材料 猪肚尖350克、发菜15克，白酱油20克，绍酒15克、味精3克、鸡汤500克、芝麻油10克。做法 1、猪肚尖剔净油膜，用清水泡30分钟取出。切成片，下入沸水锅中氽热捞出，沥净水。2、肚尖用绍酒10克拌匀略腌。发莱用清水泡5分钟，挤干水分，下入沸水锅内氽一...
湖南名菜口蘑汤泡肚，肚尖脆嫩，汤汁鲜美，回味无穷 口蘑汤泡肚是长沙百年老店玉楼东酒家的传统名馔，素来以用料考究、做工精细、口味独特而闻名。民间盛传，曾国藩的长孙曾广钧在玉楼东酒家赴宴品尝口蘑汤泡肚之后，即席挥毫赋诗，写下“麻辣仔鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”的诗句，一时被传为佳话。口蘑汤泡肚也由此...
一、经典湘菜——口蘑汤泡肚是湖南长沙百年老店玉楼东酒家特色风味名菜之一,著名戏剧研究家许姬传老人食后即兴赋诗一首::“倚马我惭奏凯歌,试斟酒不觉醉屠苏。易牙手段湖南味,汤泡肚尖冠首都。”肚尖脆嫩、汤清如镜、醇香爽口、五色缤纷。 二、经典湘菜——口蘑汤泡肚美食特点主要体现在:肚尖脆嫩、汤清如镜、醇...
泡肚汤是一道美食，主料为猪肚500克，鲜汤750克。精盐、味精、葱、香菜、胡椒粉、料酒各适量，食碱30克。做法 1．将猪肚去外皮和肚油，在里层剞上交错的花刀后切成块；葱切成丝；香菜切成段。2．将猪肚用碱水泡2小时后再洗净，在开水中烫熟，捞出放在汤碗中。3．将鲜汤烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒调好...