冲绳最先想到就是泡盛,泡盛是距今约600年前,是日本国内最古老的蒸馏酒,从暹罗国(现在的泰国)传入当时的琉球王国(现在的冲绳)而诞生的,自平成16年起在冲绳县制造的泡盛酒被标注为“琉球泡盛”。泡盛的原料虽然有用冲绳产大米,但是大部分的酿酒厂都是用泰国米做的。泰国米硬度高、粘度低,黑曲菌更易形成菌丝(易...
1 把蛤蜊泡在盐水中去沙 2 蒜头切片，干辣椒切成圈，小葱切葱花 3 起油锅炒香蒜片和辣椒 4 倒入蛤蜊 5 倒入泡盛或清酒 6 盖上盖子等蛤蜊开口 7 加入酱油和黄油 8 关火，倒入葱花拌匀即可
但随着日本酒文化越来越被全世界所了解,另一种深受日本人喜爱的酒近来也逐渐被中国朋友所熟知,那就是冲绳的名产——泡盛。 泡盛美味的源泉——籼米和黑曲菌 影响一款酒风味的因素,主要是原料和加工方法。泡盛之所以区别于其他的酒类,首先它的原料是大米,不过不是日本人日常食用的“粳米”,...
日本名酒之“泡盛”泡盛日本名酒排行榜前十名一定有泡盛,特产于琉球与冲绳一带的“烧酒”,但又与烧酒不尽相同。据了解,泡盛仅选用硬度更高、粘度更低的泰国米来酿造,而且在酿制的过程中要加入黑米曲菌,这种酒曲相比普通米曲更适合冲绳的湿热天气,让泡盛有了独具一格的风味。此外,泡盛最大的特色是保存期间越长,酒...
泡盛,最大的特色就是瓮熟成。达三年就可以被称为古酒~ 不过若想要“颐养百年”,就需要了解「仕次熟成法」。 它类似西班牙雪莉酒的solera,当需要从最老的瓮中取酒时,减少的量则按顺序从次新到最新的瓮中汲取补充,这样才能保证品质的稳定,且百年之后瓮中确实还有酒。
泡盛是什么意思及发音 (琉球特产的)烧酒shāojiǔ. 泡盛烧酒,用冲绳原产大米和天然硬质矿泉水酿成的,可以加柠檬或者兑乌龙茶喝,别具风味。 ▼零基础?考证书?想留学?免费制定你的专属学习计划▼ 免费领取>>从零开口说日语【专享班】 中教外教对话模式授课...
一、泡盛和烧酒的酿造原料不同 泡盛是一种采用稻米为原料,经过发酵和蒸馏而制成的清酒。而烧酒则是采用各种不同的原料,如大米、小麦、甘蔗等,经过发酵和蒸馏制成的白酒。因此,泡盛具有较为清爽的口感,而烧酒则具有浓郁的风味。 二、泡盛和烧酒的酿造工艺不同 泡盛是采用大量凉水降温的方法进行低温发酵制作的,而烧...
实在酷暑难耐,我们还可以在泡盛里加入水和冲绳特产的小柑橘,口感柔和,独具甘甜味。 NO. 3 想品味泡盛独有的芳醇和浓郁风味,试试直接加入冰块,随着冰块的溶解,使泡盛会慢慢释出丰富的层次。 NO. 4 古老的泡盛酒还可以喝得相当“活泼”,与其他果汁与酒类调和,转眼便成了一杯色彩嫔纷的鸡尾酒了。
泡盛是琉球群岛特产的一种烈性饮料。泡盛由大米制成，但并非像日本清酒那样酿造而成，而是类似于烧酒，由蒸馏而得。 典型的泡盛为60度，出口到外地（包括出售到日本）则减为50度。部分泡盛（如著名的花酒）为120度，并且容易着火。泡盛简介 发展历史 泡盛的制作方法于15世纪（琉球国第一尚氏王朝末年至第二尚氏 ...