滴滤式冲煮即手冲咖啡，冲煮原理是水通过咖啡粉萃取出物质后经过滤纸过滤出干净的咖啡液。一般情况下手冲咖啡冲泡时间较短，因此研磨度需要偏细。不同烘焙程度的咖啡豆所需要的研磨粗细都有所不同，前街建议中浅-中度烘焙的咖啡豆研磨粗细为20号筛网通过率75-80%；中深烘焙的咖啡豆，如印尼咖啡豆、蓝山咖啡，研磨...
将研磨好的咖啡粉倒入已经预热完成的法压壶，接着将热水缓慢注入，并确保所有咖啡粉都有被浸湿。一开始先用粉量约两倍的水量来预浸闷蒸咖啡粉（例如15客咖啡粉就用30克水闷蒸）。在30秒时轻柔搅拌几下，并将剩下热水注入，并将压筒放上去，此时先不要压下去，等待咖啡粉浸泡4分钟时，将压筒慢慢压到底部，并...
如果用上面书籍提到的咖啡粉粗细来冲泡并且只用四分钟的话,那样既浪费了咖啡豆,又喝不到好喝的咖啡。 一些杯测专家认为四分钟只能将咖啡的外层泡开。建议我们在冲泡了四分钟后,拿一根汤匙慢慢的对法压壶表层轻轻的搅动,让咖啡渣慢慢的沉淀下来,不仅提升了咖啡口感的干净...
意式咖啡机所使用的研磨度是非常细的,使用筛网过筛并不现实,主要确定意式咖啡所使用的研磨度是通过萃取测试。咖啡店每天营业前都要调试浓缩咖啡,其中很大一部分就是需要调整研磨度。由于咖啡机对于咖啡粉的粗细度是非常灵敏的,可能相差0.1格的研磨刻度,萃取的时间与风味都会有明显的区别。 因此确定意式咖啡机的研磨度,...
参数：15g咖啡粉，粉水比例为1：15，水温90℃-92℃，研磨度参考粗砂糖（20号标准筛网通过率60%）。2.用温水预热法压壶；往法压壶内倒入研磨好的咖啡粉，然后注入225ml的热水（90℃），注水的幅度可以大点（3秒左右注入完毕），让咖啡粉翻滚，提升萃取效率。3.注水完毕后，拉升过滤网，把壶盖盖上，等待4...
用法压壶制作咖啡,咖啡粉的研磨度的要求是()A.细砂糖粗细B.比细砂糖粗一些C.比细砂糖细一些D.极细粉
萌新求问,法压壶粉的..早几天在某宝买了包咖啡豆,想着偷懒,就让店家代墨粉了。用的器具是法压壶。到货后,打开一看,磨得是细粉,问了下店家。店家回复如下图。这店家真的不是在忽悠小白吗?
法压壶 应该在粗一些,像腌制盐 那么粗,太细了 细分会透过过滤网 搞得特别特别“浑浊” 来自iPhone客户端5楼2021-04-11 02:12 收起回复 XXXXXXXXXIII 富有美誉 9 粗细出来的味道差别不是很大,主要是避免细粉穿过滤网。。。粗的话多泡一会就好了 来自Android客户端6楼2021-04-11 13:51 回复 ...
♟ 中度研磨(Medium Grind)的颗粒大小介于干酵母粉与白砂糖之间♙ 平均1颗咖啡豆被分解为 500~800个颗粒,粒径大小在500~1000 um,是欧美诸多咖啡厂商默认的滤泡式咖啡研磨粗细度♙ 中度研磨使用很广,选择大部分滤杯进行手冲时都经常采用这一研磨区间♙此外,美式电动滴滤壶、虹吸壶、法压壶等也可以考虑这种...