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红糖、冰糖、棉糖的区别。 1.红糖 每百克红糖的热量是389kcal、碳水化合物含量为96g,另外还含有一些钙(150mg)镁等矿物质,铁的含量只有2.2mg,所以其实红糖并不是补铁的食物。 2.绵白糖 每百克绵白糖的热...
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白棉糖是颗粒幼细、湿润的糖。即颗粒细小、棉软，并含有约1.5-2.5%转化糖和0.8-2.0%水份的白糖。棉糖棉软的两要素为颗粒小和表面有层液膜。棉软是一种手感，小颗粒较棉软；表面有层液膜总比手直接接触晶体的棱角感到棉软，而且根据结晶学原理，晶体被溶解时首先棱角被溶解。《台湾糖业手册》显示若将棉糖“...