枣香，也有办法造假，但并非是传统意义上的造假。并非是人为地将白茶饼产生枣香气味，而是将一些原本不是枣香的气味说成是枣香。比如说，将白茶饼使用非正常手段过度发酵，比如说，做旧茶的产生。将茶叶渥堆、暴晒、高温烘干，刻意将新白茶变成老白茶的过程中，加重发酵。发酵之后会产生一种比较浓重的气味，被某些...
新白茶当中不会有枣香生成，它的香气是以鲜爽的毫香和花香为主。上文提了，白茶饼表面附着的各种果胶和芳香物质，需要在长期的陈化过程中，与微弱的氧气发生反应，才有可能转化出枣香。如同女人的成熟韵味，必要经受过岁月的打磨，才愈发有味道。而良好的仓储，就是白茶从新至老所不得不执行的条件，是枣香生成的...
话说，如果一款资质平平的白茶，后期存放时间足够长。比如储存十来年时间，确保年份真实，它会生出枣香吗？说实话，还是很勉强。先天品质基础太差的白茶，哪怕存上10年、20年，依旧难以存出包括药香、枣香在内的馥郁甘香，茶汤也不醇厚。先天不足的劣质茶，后期没办法发生逆袭！《6》白茶圈内，枣香的话题热议度...
先天原料品质好，压饼工艺出色，压制程度松紧适中，后期良好储存的高山寿眉饼，快则三年四年就能浮现类似红枣皮那样的清甜枣香，越存枣香药香越浓郁。而先天基础差的寿眉饼，存出枣香的时间得延后。甚至，受到先天积累不足，茶味物质匮乏的影响，存到7年10年后，都出不了枣香！《4》三、不是所有的老寿眉饼，都...
看来,这位对白茶枣香是十分痴迷的茶友,是随了周围朋友的喝茶大流,误解了白茶身上的枣香。 白茶当中,自然陈化出来的枣香,有着诸多前提条件。 并且,哪怕是枣香再浓郁的老白茶,香气也是沉稳厚实,幽幽淡淡的,不会出现随手拿起一点儿茶样,枣香就极其明显的情况。 当一款白茶散茶,出现了“枣香”,并且香得既厚重又甜...
而言,若想得到具有枣香气息的白茶,是需要有一定条件的。 白茶的枣香,是属于寿眉茶饼老茶的专利,其余的白茶,并不具备转化出枣香的可能。 今天刚好有茶友问到了关于白茶枣香的问题,一位上海的茶友,来信问到,为什么她买的寿眉饼放了几年了,为什么没有出现枣香? 其实啊,枣香虽然是白茶寿眉茶饼老茶的专利,但若...
况且,白茶与枣本身属于完全不同的两个东西,却能碰撞出奇妙的火花,让人不得不感叹。 这种香气,像是一股蒸红枣的香气,故而得名“枣香”。 说实话,枣香很难得。 形成的条件也十分苛刻,并非每一款老白茶,都能拥有枣香。 如果随随便便一款老白茶,都能拥有枣香,那这又有什么好稀奇的呢?
首先，白茶的枣香，它属于一个大的香气类型——果香。枣香，是果香的一种。果香，不比花香，它并不是茶叶自带的香气，它是后期在加工的过程中产生的。当然，老白茶的枣香，是果香里最容易被人辨别出来的一种香氛。枣香并不是孤立地产生的，它还会与清甜的花香一同形成，就像一个犹带着花蒂的饱满蜜汁红枣，...
“枣香就是老白茶的基础香型,一款老寿眉如果没有枣香,品质就会大打折扣。” 此言一出,当场就有人反驳。 按照这样想,你就错了。 原因是,近些年,枣香早已经成了做旧茶商的专攻点。 如果你在买茶时,遇到枣香格外浓郁的白茶,那反倒要多留心眼。 这番话倒是新奇。 将后者的观点稍作浓缩,现在提到白茶的枣香,...
许多人会认为，只要是老白茶就一定会有 【枣香】。其实在白茶中，最容易出现【枣香】的是老寿眉。4.白茶饼比白散茶，更容易出现【枣香】：根据【枣香】的形成机理，白茶饼在压制过程中，造成茶叶细胞壁的破损，其中的果胶、可溶性糖、等物质被挤压淅出，附着在茶叶的表面。在后期的陈化过程中，与空气发生氧化...