其实，荷花酥属于“宴席”常用的花式中点，源自明清时期，后来被供为宫廷点心。酥皮点心是中式点心中的一大类，分明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次，暗酥则看不到，荷花酥就属于明酥的一种，吃起来脆酥香甜。荷花酥还曾名列满汉全席万寿宴的菜单，相较于“荷花糕”价格会贵一些。记者了解到，目前在一些...
节目中介绍的荷花酥外形犹如一朵盛开的荷花，是由粉色和黄色两块面团包裹玫瑰豆沙至球状，在顶部划上米字后放入二至三层油温的锅中，适当时间后“荷花”就会在杯盘中绽放。网友评论 其实，荷花酥属于“宴席”常用的花式中点，源自明清时期，后来被供为宫廷点心。酥皮点心是中式点心中的一大类，分明酥和暗酥。明酥从...
荷花酥传统的经典做法是油炸,完美地呈现出莲花盛开的样子,出油锅的那一刻,给人“出水芙蓉”的美感。“花开”之后,中间隐约的馅料也仿佛饱实的小莲蓬一般,但现在也可以用烤箱制作,烘烤出来的荷花酥层次感不强,更像是含苞待放。荷花酥加入食用色素后炸出后是粉红色,不加炸出为金黄色,而烤箱出品则是白色。 其实不...
荷花酥——荷花在油锅里盛开。 瓜子酥——看着像瓜子,实际是点心。 面果儿——看着像水果,实际是点心。 不仅外形和水果相像,而且看起来是什么样,吃起来就是什么味道。 嵌字豆糖——把字嵌入点心里。 美味与颜值并存! 杭州观众在这一集也找到了“家乡味儿”,不过,刚看完就有不少网友表示很陌生,“在杭州生活了...
“杭州土著的我也没听说过啊!” 其实,荷花酥属于“宴席”常用的花式中点,源自明清时期,后来被供为宫廷点心。酥皮点心是中式点心中的一大类,分明酥和暗酥。明酥从表面可以看到清晰的层次,暗酥则看不到,荷花酥就属于明酥的一种,吃起来脆酥香甜。 荷花酥还曾名列满汉全席万寿宴的菜单,相较于“荷花糕”价格会贵...
明酥从表面可以看到清晰的层次，暗酥则看不到，荷花酥就属于明酥的一种，吃起来脆酥香甜。荷花酥还曾名列满汉全席万寿宴的菜单，相较于“荷花糕”价格会贵一些。记者了解到，目前在一些主打杭帮菜的餐厅也能吃到这款高颜值的点心，价格不等，大多为30~50元一份。杭州的小伙伴，你吃过荷花糕吗？
明酥从表面可以看到清晰的层次,暗酥则看不到,荷花酥就属于明酥的一种,吃起来脆酥香甜。荷花酥还曾名列满汉全席万寿宴的菜单,相较于“荷花糕”价格会贵一些。记者了解到,目前在一些主打杭帮菜的餐厅也能吃到这款高颜值的点心,价格不等,大多为30-50元一份。(据青年时报,原标题《舌尖3介绍了杭州的“荷花酥”...
明酥从表面可以看到清晰的层次,暗酥则看不到,荷花酥就属于明酥的一种,吃起来脆酥香甜。荷花酥还曾名列满汉全席万寿宴的菜单,相较于“荷花糕”价格会贵一些。记者了解到,目前在一些主打杭帮菜的餐厅也能吃到这款高颜值的点心,价格不等,大多为30-50元一份。(据青年时报,原标题《舌尖3介绍了杭州的“荷花酥”...