14/15表面用锋利的刀,将面团表面,均分6分,底部留下四分之一不用割开 15/15锅里倒入适量玉米油,油量要可以没过荷花酥,油温120℃,转最小火继续加热,同时放入荷花酥,炸制花瓣外翻定型即可捞出 小贴士 1.油温会影响荷花酥的层次,油温不要太高 2.面团松弛30分钟,后面制作时面团不容易裂开 3.割口尽量深些,不...
锅里倒入适量玉米油,油量要可以没过荷花酥,油温120℃,转最小火继续加热,同时放入荷花酥,炸制花瓣外翻定型即可捞出 荷花酥的烹饪技巧 1.油温会影响荷花酥的层次,油温不要太高 2.面团松弛30分钟,后面制作时面团不容易裂开 3.割口尽量深些,不然荷花酥油纸炸时,花瓣连在一起,影响层次 4尽量选择锋利的刀,不然切口处...
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。酥层清晰,食之酥松香甜,别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥,形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味,是宴席上常用的一种花式中点,给人以美的享受。 原料:玉米油、中筋面粉、水、中筋面粉、玉米油、红曲粉、糖...
[舌尖上的中国3]吃货福利:荷花酥 [舌尖上的中国3]吃货福利:面果儿 [舌尖上的中国3]吃货福利:渔亭糕 [舌尖上的中国3]吃货福利:响螺片椰肉猪骨汤 [舌尖上的中国3]吃货福利:老酒炖鸡子 [舌尖上的中国3]吃货福利:摔面 [舌尖上的中国3]吃货福利:松鼠鳜鱼 [舌尖上的中国3]吃货福利:苏帮菜 [舌尖上...
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃,形似荷花,酥层清晰 荷花酥 荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉,用油酥面制成的荷花酥。形似荷花,酥层清晰,观之形美动人,食之酥松香甜,别有风味。荷花酥是宴席上常用的一种花式中点,给人以美的享受。看了舌尖上的中国,第一次...
杭州荷花酥的做法 步骤1 胡萝卜和心里美萝卜分别榨汁,然后与中筋粉和猪油充分拌匀,和成粉色和黄色两个面团,静置30分钟,让猪油与面粉充分融合。 步骤2 将两个面团擀成饼状,将两个面团分别并多次折叠,然后以粉色面饼在下黄色面饼在上的顺序叠放在一起,用工具割成圆片。
🌺荷花酥是杭州著名的传统小吃,“舌尖”中有专门讲过它,“延禧攻略”里它被刷爆了朋友圈,可见中国传统点心的魅力,但是现在很少有餐厅有荷花酥了,因为制作比较耗时,其实在家也能做,虽然步骤略多,只要有耐心,第一次做就能成功噢! 🌺准备食材:(10个) ...
可看了《舌尖3》观众发现,这个“荷花酥”并不是小时候吃过的荷花糕。节目中介绍的荷花酥外形犹如一朵盛开的荷花,是由粉色和黄色两块面团包裹玫瑰豆沙至球状,在顶部划上米字后放入二至三层油温的锅中,适当时间后“荷花”就会在杯盘中绽放。网友纷纷评论:“杭州白待了这么多年!”“杭州土著的我也没听说过啊!
第一次看到荷花酥,即被它超高的颜值所吸引,一层一层,粉嫩粉嫩,淡淡的粉色,足以乱真! 还好,难度不是很高。今天分享的就是荷花酥的做法。 所有的酥皮类的点心,均需要做干油皮,水油皮;待这两个揉好了,也就是包馅,或炸或烤,只要弄熟就好! 基础做法: 1 馅料:白莲蓉 2 干油皮:低筋面粉:130g,猪油:70g 3 水...