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菠萝朊酶 菠萝蛋白酶应用领域 菠萝蛋白酶在食品加工业的应用1、焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。2、干酪:用于干酪素的凝结。3、肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制...
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ruǎn méi 朊 蛋白质的旧称 酶 一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：～原。
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朊酶 释义 protease 蛋白酶; proteinase 蛋白酶; proteolytic enzyme 蛋白化解酶,蛋白水解酶; 实用场景例句 全部 Serizyme, a standardized bacterial proteolytic enzyme, may be used. 丝胶酶是一种标准的细菌解朊酶, 也可以应用. 辞典例句
无花果朊酶 -简介 无花果蛋白酶,又称无花果蛋白酶Ficin,是一种从无花果(Ficus carica)果实中提取的酶。它属于凝集酶家族,对蛋白质有很强的水解作用。 无花果蛋白酶具有广泛的应用。 制备无花果蛋白酶的方法通常涉及从无花果果实中提取该酶。将无花果果实切碎或研磨成泥状,然后用适当的缓冲液浸泡,使酶从细胞中释放出来...
朊酶[ruǎnméi] 韩语字典:朊(ruǎn)酶(méi) “ 朊酶 ”的韩语翻译 词典解释 [명사]찬란한 사람 “ 朊酶 ”的其它翻译 词典解释 (1)[中文词典] (2)[英汉词典] (3)[日语词典] (4)[俄语词典] (5)[德语词典] (6)[法语词典]...
4) Hyaluronate glycanohydrolase 粘朊酶5) trypsin [英]['tripsin] [美]['trɪpsɪn] 胰朊酶 例句>> 6) protaminase [prə'tæmineis] 精朊酶补充资料:解朊酶 分子式:分子量:CAS号:性质:见蛋白酶。 说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。