明档的意思是指公开、明显的展示或标识。明档这个词在不同的语境下有不同的应用，但其核心含义都是指一种公开、明显的展示方式。详细解释：1. 基本含义：明档最直接的含义就是进行公开、明显的展示。例如，在餐饮行业中，明档通常指的是将食材、菜品等展示在透明的柜台或者橱窗中，让顾客能够直观地看到...
酒店的营业面积是1500平方米-1800平方米,明档展示区域的面积控制在120平方米-150平方米; 酒店的营业面积是1000平方米-1300平方米,明档展示区域的面积控制在100平方米-120平方米; 酒店的营业面积是800平方米-1000平方米,明档展示区域的面积...
酒店的营业面积是2000平方米-2500平方米以上,明档展示区域的面积控制在150平方米-200平方米; 酒店的营业面积是1500平方米-1800平方米,明档展示区域的面积控制在120平方米-150平方米; 酒店的营业面积是1000平方米-1300平方米,明档展示区域的面积控制在100平方米-120平方米; 酒店的营业面积是800平方米-1000平方米,明档...
1、明档就是指:开放式、可以直接面对客人的一块展区,员工可以在里面操作出品,成品直接摆在展台上供客人选购。但是卫生局对明档区的卫生要求和基础设施要求比较高。2、不过有明档区的酒店就是有档次,美观好看,出品销售量高。
明档就是指：开放式、可以直接面对客人的一块展区，员工可以在里面操作出品，成品直接摆在展台上供客人选购。明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房（或者操作间）的。但这种开放的与日式铁板烧的带有表演性质的烹调方式有本质的区别。
明档的核心价值在于，通过展示产品和特色，提升顾客体验、刺激顾客食欲、模糊消费预算。明档餐厅最大的效果就是顾客对菜品、食材的新鲜度一目了然，让他们一进店就能感受到新鲜。客人进明档餐厅吃饭，求的就是一种食材的新鲜。顾客对食材新鲜度要求较高。即使大多数客人平时难得下厨，也比较容易判断蔬菜是否冷冻过、...
明档,是食客对一家店最直观的了解。能够直接看到食品的烹制过程,都是明档的一种表现形式,包括小吃摊、大排档、日本料理、海鲜自助餐,以及设有明档的中餐或西餐厅。明档还未吃到嘴里,就对食物产生了极大的兴趣和渴望。 要“裸奔”,就要胆子大。要做明档,就代表对自己的食材、卫生和厨艺等方面有绝对的信心,才敢把...
01 明档明厨有限制 明档明厨能直观展示厨师烹制食物的过程，增加食客的互动感和新奇感，但明火烹饪过程会产生大量油烟，煎炒炸的气味和烟雾会给食客不好的体验，长时间的烹饪还会在明档区域留下油渍，影响食客的观感。因此蒸煮烹饪更适合明档明厨，食物现蒸现煮，整个过程透明开放，并增强与食客的互动感。02 整齐营造...
明档是在建筑装饰中是一种自助餐的方式，为厨师在明档间（或者叫名档区域）进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪的工作空间。明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房（或者操作间）的。简介 但这种开放的与日式铁板烧的带有表演性质的烹调方式有本质的区别。