白虾羹是无锡的一道传统名菜，选用新鲜的太湖白虾为主要原料，经过精心烹制而成。这道菜的特点是色泽洁白、口感鲜美、汤汁浓郁。在烹制过程中，注重火候的掌握和调料的搭配，使得白虾的鲜美得以充分展现。第十道名菜——清炒虾仁。清炒虾仁是一道色香味俱佳的江南名菜，在无锡也有着广泛的受众。这道菜选用新鲜的虾仁为...
八、油爆虾油爆虾是无锡的特色海鲜之一，选用新鲜的大虾经过油炸制作而成。虾肉鲜嫩多汁，外酥内嫩，味道鲜美。油爆虾以其鲜美的口感和独特的烹饪方式成为了无锡人民喜爱的美食之一。九、太湖三白太湖三白是无锡的特色菜之一，选用太湖的鱼、虾、蟹三种白色食材制作而成。口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。太湖三白以...
菜单: 清炒胡萝卜西兰花 蒜蓉粉丝娃娃菜 排骨玉米汤 根本停不下来的糖醋排骨 腐竹烧香菇 醋溜白菜 红烧鸡翅 停不下来的红烧鸡翅 五花肉干锅茶树菇 红烧排骨 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 红烧牛肉土豆 (独家秘制)
作为无锡菜的经典代表之一，无锡酱排骨深受无锡本地人和外地游客的喜爱，一口咬下，酱香满嘴生津，着实令人难以忘怀。二、无锡脆鳝 东南水乡，鳝鱼资源丰富。但提起最有名的鳝鱼菜，无疑要属无锡脆鳝。别看它只是一个“脆鳝”的名字，却蕴含了无锡菜的精髓。滑腻细嫩的鳝肉，裹上一层脆皮，一口咬下去，鲜美的鳝...
一、无锡酱排骨 无锡菜，那必然是酱排骨，它的美味无人能抵挡。选取上好的长条肋排，经过熬炖，骨肉轻松分离，肉质酥烂，酱汁浓稠，香味四溢。出锅时的热气中都弥漫着糖的甜味和酱的香气，让人仿佛置身于美食的海洋中。酱汁的甜与猪肉久炖后的氨基酸鲜香完美搭配，形成了一种肥而不腻的口感，实在是让人欲罢不...
一、无锡酱排骨 材料：猪排骨、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。做法：将猪排骨洗净，切成小段，放入锅中加水煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分。锅中倒油，放入葱、姜煸炒出香味，加入排骨翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。加入适量清水，...
梁溪脆鳝,又名无锡脆鳝,江苏鳝肴地方传统名菜,属苏菜系无锡菜。相传始创于一百多年前的太平天国时期,系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味甜中带成、松脆适口、味浓汁酸,即使保存几天,也不致发软。【 详细>>】 ...
5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸,开锅后用小火炖15分钟,出锅即可上桌。食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的。 八、无锡肉排 原料:猪肋排 配料:姜 , 葱 调料:绍酒, 卤汁 做法: 1、将猪肋排焯水,加入绍酒,姜,葱,红曲米走红; 2、炒锅上火,将葱,姜煸香,放入肋排,烧至酥烂,收浓卤汁装盘。
“太湖船”又称“无锡船”,是苏式无锡菜系中的一道色香味俱全的地方名菜。原材料有白鱼,白虾,银鱼,蟹,鳖等。游太湖时,船夫们都准备好了精美的湖菜,由于它和餐厅里的菜式大不相同,逐渐形成了著名的太湖船菜。船用菜肴讲究“味真”,每一道菜都是原汁原味,太湖船的菜肴还特别的新鲜,还有一道菜的特色,就是在...