冲(chòng)菜,也叫冲冲菜、辣菜,是一种用蔬菜的菜心炒制而成的小菜。带着花的嫩菜心摘除老叶后晾晒,变得有点蔫蔫但不失脆感的时候,切成小粒,旺火快炒到六七分熟,趁热封口,装入瓶中。第二天再打开,就会有一种激烈的气息扑面而来。图|网络 © 和莴笋丝、萝卜丝、花生一起卷进春卷,倒点醋,味道...
紫阆毛盐家鸡;东和的山鸡煲;十四都(狮象) 山丰人家的“美味豆腐包”、 “土猪肉多吃”、 “西施豆腐”、 “老三鲜”、 “走地鸡”;马剑八大碗中的清蒸石斑鱼、豆腐包;店口的清蒸白鱼、桶菜乌鲤鱼;暨阳街道的西施豆腐、三元越鸡、炒腐皮……等等。肯定还有许多未能收集到。2008年诸暨举办过“振越杯” ...
师傅教的14道经典南方菜,肉香汤鲜不一样的风味,吃一口非常满足 青椒回锅鸡 主料:老母鸡400克。配料:大蒜子10克、老姜片5克、螺丝椒100克。调料:生抽10克、辣妹子2克、蚝油2克、豆瓣酱2克。制作:1.老母鸡处净,高压锅压熟备用,切成条。2.锅下油,放大蒜子、老姜片、鸡肉煸炒。3.下入螺丝椒,放调...
关注悦悦私房菜(wy10ns) ,每日更新精彩内容。 1 凤爪王 店里有一道“凤爪王” 一年能创造一百万的销售额源于三个窍门,纯利 润有50多万,每份有10只,售价 49.99元,平均每天一个店能销售 50多份。 具体做法: 1.凤爪洗净, 放入沸水5干克中,再加入麦芽糖 100克、白...
老鼠干又称宁化老鼠干,是闽西八大干·菜之一。因为宁化多田地,而田鼠又对农作物有害,所以人们常捕捉野生的田鼠,将其拔毛洗净,制作成老鼠干。没想到慢慢流传成一道著名菜品。北方人看到老鼠干脸都吓白了,惊讶于南方人怎么什么都吃。但是这道菜对于南方人来说不但美味可口,老鼠干还富含分大量的蛋白质,富含营养...
4、木耳炒鸡蛋,其实小编还是很爱这道菜的,木耳软软弹弹的,然后鸡蛋金灿灿的吃着老香了 ,这道菜就是营养美味的存在,而且还算是比较清淡爽口!5、烧茄子、酱茄子都是东北人爱吃的菜,茄子又嫩又软的,然后满满的酱汁,虽然看上去有点油汪汪的,但是吃着还可以,而且特别的下饭,吃着老香了!6、杀猪菜也是...
1.鲁菜(山东菜)鲁菜是在我国北方享有很高声誉的菜系之一。它是以济南、福山两地方菜为主组成的,鲁菜注重保持和突出原料本身的鲜味。口味以淯、鲜、脆、嫩为主。烹调方法上擅长爆、炸、扒、蒸。代表菜肴有:“糖醋鲤鱼”,“九转大肠”,“烹大虾”,“清汤燕窝”,“奶汤鸡脯”,“油爆海螺”,“炸蛎黄”等。2....
属于鲁菜中的孔府菜,以形似石榴而得名。 以鸡脯肉、火腿、鲜油、蹄筋、干红椒、贡菜、鸡蛋制作而成,味道咸鲜带辣,一点都不腻。 推荐地点:瑞元亭、万福园、水泊梁山风味酒楼、四季明湖酒楼。 泰安——范镇火烧 泰安,地处泰山脚下,是去...
南北方饮食文化的差异远不止于汤。正如视频中的讨论一样,南方人注重细节,讲究精致,尤其是食材的处理,像广东菜中的白切鸡、清蒸鱼,都非常注重食材的本味。而北方菜则更加豪爽、浓烈,以肉类为主,火候也比较重,比如北京烤鸭、羊肉串等,都以大火猛攻为主。这种风格的差异,也让南北方的美食各具魅力。虽然大家...