饧好后,拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定形,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。 ≮特色≯ 馓子麻花颜色棕黄,质地酥脆,...
饧好后,拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定形,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。 ≮特色≯ 馓子麻花颜色棕黄,质地酥脆,香...
馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎。 撒子麻花的制作比较麻烦是用发酵面揉拧成麻花形,炸制而成,颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口,男女老少都爱吃,有人形容说“嚼着惊动十里人”。是遍及全国各地的小食品。其历史悠久、源远流长。馓子麻花古名为"环饼"、"寒具",质地酥脆,香甜可口。环饼据说远在战国时代...
北京美食:原来撒子麻花这么有来头! 撒子麻花的制作比较麻烦是用发酵面揉拧成麻花形,炸制而成,颜色棕黄,质地酥脆,香甜可口,男女老少都爱吃,有人形容说“嚼着惊动十里人”。 据了解,馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎。其历史悠久、源远流长。馓子麻花古名为"环饼"、"寒具",质地酥脆,香甜可口。环饼...
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撒子麻花宣武区菜市口南来顺饭庄,是一家以经营北京风味小吃著称的老字号,在这里蒸、炸、煮各式小吃琳琅满目,就说馓子麻花类吧,就有十几个品种,大麻花足有以尺半长,小的蜜麻花一个两口就能吃下,还有枣核形、扇面形的馓子麻花,小巧玲珑,逗人喜爱,怪不得一位初次到南来顺饭庄吃小吃的客人说:“吃麻花何必再上...
制作撒子麻花，需要经过多道工序，需要选用上等面粉，经过揉搓、滚棍、拉绳、撒糖、煎炸等繁复的步骤，方能制成酥脆香甜的麻花。这种传统的手工制作工艺，使得每一根麻花都蕴含着制作者的匠心和独特风味。品尝撒子麻花，仿佛穿越时光隧道，置身于老北京的胡同深处，感受着这座城市的文化和传统。每一口麻花，都是一次...
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