扒菜是中国传统的烹饪技法之一，在各地都有不同的做法和口味。常见的扒菜有扒鸡、扒鱼 ，扒牛肉，扒茄子，扒豆腐蛋等
1 第一步：买来的新鲜豆腐放冰箱冻一小下，冷冻五分钟 2 第二步：锅底抹油，油五至六成热，豆腐下锅煎，等底下定型了，翻面，家里有饼铛就更好啦，一下就出来了 3 看看看，金黄色，记住第一次做勤看着点，别糊了啊，革命完成一半 4 我是一个不常吃姜的人，但是喜欢的宝宝可以按葱姜蒜的顺序下锅，...
我自己改良的一道菜。食材 生菜 500克 猪肉(里脊) 200克 蚝油 2勺 生抽 1勺 白砂糖 2克 鸡精 适量 盐 少许 小葱 1颗 食用油 适量 步骤/方法 1 生菜洗净，下开水烫一下，然后过凉。2 将生菜沥干水分，切段摆盘待用。3 油热后，放切好的猪肉和葱末一起煸炒。4 猪肉炒至八成熟时，放蚝油，生抽，...
鲁菜分4大分支,济南菜,孔府菜,胶东菜,博山菜, 其中济南菜和孔府菜为鲁菜主流,名扬天下!胶东菜和博山菜为地方菜系,但同属鲁菜!彦景祥是把鲁菜带进国宴的一代宗师,对鲁菜的传承发扬起到了无可比拟的作用! 高炳义主打胶东菜,在青岛李沧区有个酒店,叫紫晶大酒店,三星级,本人去过后厨!也就客房三星!若是论知名度...
扒菜系列教程。最近拍摄的扒菜系列～扒菜在宴席中一般作为大件来上,最讲究味厚,浓香,如音律中的重音。#美食 #鲁菜 - 师父和我做鲁菜于20230322发布在抖音,已经收获了1907个喜欢,来抖音,记录美好生活!
小贴士: 1、纯正的酸扒菜，口味是十分的香浓，用此种方法煮熟后如果太淡，或者是汤水太清，可再加放半个或者一个元宝红糖，让其更美味更地道。 2、小米辣非常辣，不可轻易摆放影响口味，本人放了几个切碎的小米辣，只为点缀拍照效果，吃的时候巳经去除。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜...
1. 红扒鱼翅 红扒鱼翅是鲁菜中的经典之作，以鱼翅为主料，搭配浓郁的酱汁，经过精心烹制而成。这道菜色泽红亮，口感细腻，酱香浓郁，是高档宴席上的必备佳肴。红扒鱼翅的制作工艺繁琐，需要选用优质的鱼翅，经过涨发、焯水、调味等多个步骤，最终呈现出完美的口感和色泽。2. 白扒三白 白扒三白是鲁菜中的另一...
去傣族餐厅吃饭一般必点的一道菜就是酸扒菜,素菜,有汤,酸爽可口而又价廉物美,其他烤肉吃油腻了还可以解解腻,喝酒醉了也可以解解酒。 步骤1 先将猪筒子骨焯水洗净后,加料酒,草果,八角,白糖,盐熬汤,高压锅半小时。 步骤2 筒子骨,草果,八角捞出不用,汤中加入小苦菜,酸木瓜熬煮15分钟。
香菇豆腐扒菜胆 简介 上海青8颗，掰去大叶留菜心后用刀修饰根部。胡萝卜适量，切成厚片后再切成条，将两头切成斜刀。用筷子在菜心根部插个洞，再将胡萝卜条插进去，就成了鹦嘴菜心。锅里去水，下入适量的盐和油烧开，下入菜心，烫熟后滤水捞出，将菜心摆盘。老豆腐2块，放入碗中并加入适量的盐，倒入适量...