开花白糕是四川自贡经典的特色小吃,属于人们喜爱的早点之一,它是用糯米泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵,最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。 基本信息 中文名称 开花白糕 主要原料 糯米 是否含防腐剂
步骤1 大米加分量外的水浸泡3小时,沥干水份备用(老实说,不泡我也做成功了,但是泡过的会更软糯,特别是我有泡过隔夜的,超级糯像糯米做的一样!) 但是提前写在这里,这是一个非常考验食材的食谱,小白糕成功的关键:米的选择,越新鲜的米越容易成功! 陈米营养物质流失就不适合用来做开花小白糕了,伴随会发生的情况:...
简要介绍:开花白糕是四川自贡经典的特色小吃,属于人们喜爱的早点之一,它是用糯米泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵,最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。白糕除了作早点外,还有一种用法,就... 详细介绍:基本介绍 ...
开花小白糕的做法步骤 步骤1 将米用水泡3小时; 步骤2 泡好的米清洗干净滤干水份,主锅清空,调出功能键称重,将米倒入,再加水,两者总重量为370克; 步骤3 加入40克白糖,设置3分钟/速度10打磨(先打磨1分钟,然后暂停,将锅壁的米浆刮到锅底,继续2分钟/速度10打磨); ...
四川美食：开花白糕 四川自贡的开花白糕，是一道富有地方特色的传统小吃。它的制作过程堪称一道艺术，需要精心挑选上好的糯米，经过浸泡、研磨、发酵、蒸制等多道工序，才能呈现出这美味又独特的口感。首先，将糯米泡涨，是保证开花白糕口感的关键。只有充分吸收了水分的糯米，才能在后续的研磨过程中更加细腻。然后，使用...
开花白糕 开花白糕是四川自贡的经典特色小吃,也是当地人最喜欢吃的早点之一,这道美食早在清朝光绪年间,就已远近闻名了。这种白糕吃着有糯米的天然清香味,回味甘甜。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
四川特产—开花白糕,是人们喜爱的早点之一,它是用糯米泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵,最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。 特产文化:白糕除了作早点外,还有一种用法,就是谁家的小媳妇生了了孩子,待小孩满100天和满周岁时,便以白糕来庆贺。即由小孩子的家庭...
开花白糕是四川自贡经典的特色小吃,属于人们喜爱的早点之一,它是用糯米泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵,最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香,甜中有回味,老少皆宜。除了作早点外,还有一种用法,就是谁家的小媳妇生了了孩子,待小孩满100天和满周岁时,便以白糕来庆贺,意思是祝小孩象白糕...
开花白糕是四川自贡经典的特色小吃，属于人们喜爱的早点之一，它是用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。清光绪年间，富顺县城郭三娘经营的醪糟、白糕小吃因质优价廉，远近有名。后传艺于林玉山、林兆华、罗国际等人，百年...