广州菜又称广府菜（即广州府菜），是粤菜的代表，源自中原，取百家之长，烹调技艺多样善变，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），此处广州府含顺德 、南海、番禺，通行于以广州为中心的珠江三角洲、香港、澳门等地。 广府菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜、五邑...
一、白切鸡白切鸡，又称白斩鸡，是广州最为著名的传统菜肴之一。选用嫩鸡，以慢火烹煮，保持鸡肉的鲜嫩和原汁原味。鸡皮金黄，鸡肉滑嫩，配上特制的姜葱蓉酱，味道鲜美无比，是广州人日常生活中不可或缺的一道佳肴。二、烧鹅烧鹅是广州的又一名菜，选用肥嫩的鹅仔，经过腌制、烘干、烧制等多道工序，皮脆肉嫩，...
豉椒炒蛤蜊是广州传统的特色菜肴之一，以其色泽红亮、口感鲜美而著名。制作豉椒炒蛤蜊时选用新鲜的蛤蜊为主要原料，搭配豆豉、青椒等调料炒制而成。这道菜味道鲜美、口感爽滑，是一道美味可口的海鲜佳肴。以上是广东广州最具特色的10大菜品，每一道菜都有着独特的制作工艺和风味特点。无论是白切鸡、广州烧鹅还是老火...
干炒牛河是广东广州非常著名的传统面食。它由宽粉和牛肉片搭配而成，再加入蒜蓉、豆芽、青葱等调料进行炒制。制作过程中，牛肉要腌制入味，宽粉则需要煮至软糯。这道菜品的特点是口感丰富，牛肉鲜嫩，宽粉Q弹有嚼劲。六、广州炖品 广州炖品是一系列以炖煮方式制作的菜品，包括炖鸽子、炖鲍鱼、炖鸡汤等。这些菜品通...
清康熙时,曾为宫廷名菜,成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。直到民国初期山东还经营此菜。后在广州和上海盛行,成为最著名的广东名菜。现在“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜,深受中外顾客欢迎。每逢清明时节,必是烤乳猪的畅销季节。皆因广州人喜好在清明节时用烧猪来拜祭先人。
广州菜又称广府菜，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，粤菜的代表，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含顺德、南海、番禺，通行于以广州为中心的珠江三角洲、香港、澳门等地。广府菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜、五邑菜、深圳宝安等地方风味的特色，兼京、苏、扬、杭等外省菜...
梅菜扣肉是一道经典的客家菜，和酸菜有所不同。扣肉制作得比较软烂，让人感受到入口即化的口感，因此有人喜欢，有人不喜欢。广州供应海鲜丰富，其中一道经典的白灼虾，味道鲜甜可口，做法简单，能够保留新鲜食材的最佳口感。然而，许多外地朋友对这道菜觉得有腥味，因此一般人并不太喜欢这种烹饪方式。将鱼放入蒸锅中...
广府菜简介 广府菜，又称广州菜，是粤菜的杰出代表之一，充分展现了广州的饮食文化特色。它的特点可以用“鲜、嫩、滑、爽”四个字形容，所有的料理都充分尊重食材本身，力求保持原汁原味。无论是海鲜还是肉类，广府菜始终追求色香味俱全，让每一口都充满惊喜。在广州的大街小巷，各式各样的餐馆和茶楼，总能让你找到...
以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿 、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻。三样配料颜色不同,滋味各异,为广州八大名鸡之一。广州文昌鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。文昌鸡的食疗价值:温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨。2009年广州文昌鸡入选...
若您有机会到广东旅游，千万不要错过以下8款粤式名菜，口感嫩嫩，营养丰富，堪称“广府菜之精髓”，让您成为真正的广州人，快来欣赏一下。一、广东烧鹅 广东烧鹅是粤菜中比较有名的一种，一般都是用乌鬃鹅来做，先去掉内脏，然后抹上五种调料，然后用沸水焯一遍，然后放入凉水中晾干，然后放入烤箱当中烧烤。外酥...