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虽然酱酒适合呈现年份陈香，但当前千元价位酱酒很少有突出年份呈现，主要是这几年酱酒发力过猛，产区优质原酒供给不足，许多品牌的千元产品仅仅是老熟好的纯糯高粱坤沙酒。不过随着未来优质酱酒放量，我们以后说不定能喝到价格不错的年份酱酒。总的来说，不同风格的白酒对坛存陈香追求不同，偏酱的酒喜欢突出的陈...
首先，真年份酒并不指整瓶酒的年份，而是指在这瓶酒中兑入了一定年份的陈酿，让不同年份、不同轮次、不同风味的酒经过融合以达到特定的标准。中国酒业协会发布的《白酒年份酒团体标准》也明确规定了，主体基酒的总量应不小于基酒总用量的80%，标注年份为加权平均酒龄的整数。这些基酒需经过长时间的自然陈化，未经人...
第一个方法是年份酒同位素追踪法。简单说就是以粮食、农副产品为主要原料酿的白酒，经过糖化发酵工艺转化为酒分子，乙醇含有碳键结构，放射性同位素C14将随着贮存时间增加不断衰变而减少。即贮存时间越长，C14衰变愈多，放射性计数率越低，就可以推测年份酒贮存时间。第二方法是检测白酒中的风味物质含量。白酒中的吡嗪...
首先,真年份酒并不指整瓶酒的年份,而是指在这瓶酒中兑入了一定年份的陈酿,让不同年份、不同轮次、不同风味的酒经过融合以达到特定的标准。中国酒业协会发布的《白酒年份酒团体标准》也明确规定了,主体基酒的总量应不小于基酒总用量的80%,标注年份为加权平均酒龄的整数。
“企业热衷推出年份酒,主要基于市场需求,年份酒的‘年份’实际上是用来区分企业的产品档次及价格的。”上述经销商人士说。 在电商平台以“年份酒”为关键字进行搜索后发现,号称10年-20年的白酒产品不在少数。产地为赤水河沿岸的某酱酒品牌,其标称4年酒龄的年份酒售价为246元/瓶,标称为8年酒龄的年份酒售价为886元...
严格来说，年份酒本质上是新酒而非老酒，只是酒液中加入了不同年份的基酒。很久以前白酒是没有“年份酒”这一说法的，主要是见诸于红酒。自90年代起，国内一些酒商便开始将“年份酒”的概念移植到白酒上，到如今，跟同行交流，不讲讲年份酒，都显得有些不在道上，所以在白酒行业，“年份酒”的概念越来越泛滥。
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近日,洋河股份的梦之蓝手工班完成年份酒认证,梦之蓝手工班系列产品成为首家获得“中国酒业协会”授权、由第三方监管机构“方圆标志认证集团有限公司”权威认证的中国高端年份白酒。 那么年份白酒是何物,洋河为何需要去完成年份酒认证,背后的企业战略又是什么呢?