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一、梅干菜的醇厚与思念 首先提及的，必是那承载着无数游子思乡之情的梅干菜。夏日里，新鲜的芥菜或雪里蕻正值盛季，绿油油的叶片在阳光下泛着油亮的光泽。农人们将这些翠绿欲滴的蔬菜洗净、晾干，再经过精心腌制、晾晒，直至色泽转为深褐，香气扑鼻。梅干菜的制作过程虽不复杂，却需时日与耐心的双重考验。每一缕...
一、梅干菜：时间的味道，家的记忆 首先提及的，非梅干菜莫属。梅干菜，又称霉干菜，是江南地区尤其是浙江、安徽一带的传统名菜。它选用新鲜的雪里蕻（或芥菜）为原料，经过清洗、晾晒、腌制、再晾晒等多道工序精制而成。在三伏天，正是雪里蕻等蔬菜长势旺盛之时，其叶片肥厚，水分充足，正是制作梅干菜的最佳时机。
干菜家里都有,但是不知道怎样做好吃?别急,宝妈来分享这些干菜的10道家常做法,好上手又百吃不厌! 【大葱炒木耳】食材:大葱2根,泡发的木耳120克,酱油半勺,盐,植物油 做法: 1 木耳洗净撕成小块;大葱去皮,滚刀切块 2 炒锅放植物油烧到温...
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以前东北的冬天绿叶菜少，要是馋蘸酱菜了，干白菜、干萝卜缨就隆重登场了。先将干菜焯水，待它们充分膨胀，再挤干水分端上桌。白菜和萝卜缨原本的香味不变，质地变得更劲道，蘸着大酱吃上几口，神清气爽。晒干的大豆腐，在东北人心中也是诱人的美食。这种自制豆腐干放入油锅炸后，变得蓬松金黄，咸香有味，紧实...