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其实鲜货和干货最主要的区别在于口感,新鲜的黑松露口感比较柔软,而干片则会比鲜货硬一些。 还有一种被冰冻保存的松露。冰冻松露虽然口感变化不大,但营养价值成分则会流失较多。食用的话,建议选用鲜货或者干片较好,营养价值远超冰冻松露。 黑松露干片放在干燥通风的环境下,能存放一年之久。
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