狭义的瑰夏咖啡,指的是巴拿马翡翠庄园发现的瑰夏。它的传播发展路径是大致是从埃塞瑰夏到肯尼亚,经由坦桑尼亚到达哥斯达黎加,然后再转辗抵达巴拿马,品种提纯以后又转而向其周边国家传播。 正因为它的最初源头是埃塞西南部卡法瑰夏地区,因此被命名为瑰夏。 广义的瑰夏咖啡,指的是目前生长于卡法瑰夏地区的咖啡豆。...
此次前街从哈特曼庄园入手的瑰夏咖啡采用了厌氧日晒的处理方式，为呈现出瑰夏的复合花果调，前街咖啡选择了中浅度烘焙。与其他厌氧日晒的咖啡豆不同，虽然这支哈特曼瑰夏的甜感也非常明显，但发酵感并不厚重，反而呈现出一种清新明亮的果汁感，干净度很高，香气有些接近菠萝和杏脯。前街咖啡的冲煮建议 滤杯：V60 ...
“瑰夏”起源于埃塞俄比亚瑰夏森林，之后被采摘送往肯尼亚咖啡研究所，60年代引进巴拿马种植，二十世纪末巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆拿下BOP大奖后一举成名。瑰夏的原名叫gesha。由于英文的gesha和geisha发音相同，后来，瑰夏也因此被称为艺伎咖啡（geisha）。如今瑰夏已经成为世界上价格最高的咖啡，是咖啡中的贵族。咖啡...
巴拿马瑰夏咖啡豆属于瑰夏种,起源于埃塞俄比亚西南部的瑰夏山的一个叫戈里瑰夏的森林中,也就是说,“瑰夏”一词不仅是一个品种名,也是一个地名。而正是因为它的起源来自埃塞俄比亚的瑰夏村,所以它被称作“瑰夏”。埃塞俄比亚的瑰夏咖啡分为三支,戈里瑰夏Gori Gesha (GG),Illubabor Forest 1974 (IF)和...
巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡豆分成三个等级:红标、绿标、蓝标。 【竞标和红标】 翡翠特选出品的瑰夏,就是常说的红标。选用种植海拔1600-1800米,杯测成绩90分以上,产自贾拉蜜优(Jaramillo)与坎纳斯维迪斯(Canas Verdess)两个产区的瑰夏咖啡豆。翡翠庄园自己举办的独立竞标,在划分好的地块里,拿出来竞标的瑰夏批次,...
广义的瑰夏咖啡,指的是目前生长于卡法瑰夏地区的咖啡豆。这个就有点像是祈门红茶一样,你只要生长在这个地方,不管具体是什么品种,人们都会这样自然而然的去称呼它。比如现在产地标注为埃塞的瑰夏,或者是瑰夏村庄园都属于后者。 瑰夏咖啡豆因巴拿马翡翠庄园而闻名。 熟悉瑰夏咖啡豆的朋友应该知道,巴拿马翡翠庄园历来...
巴拿马的波奎特地区是非常有名的瑰夏产地，巴鲁火山下的自然环境为瑰夏的生长提供了绝佳条件。当地的翡翠庄园是瑰夏咖啡的著名种植庄园，其出产的瑰夏咖啡被认为是最经典的，在杯测赛中多次胜出，曾创下过极高的拍卖价格。此外，埃塞俄比亚的一些地区近年来也开始种植瑰夏，并且产出的咖啡豆品质也较为不错。瑰夏...
而竞标的就是在红标中挑选出来以拍卖的形式给全球买家竞价购买。 前街咖啡的巴拿马翡翠庄园红标瑰夏咖啡豆,来自哈拉米约的Buenos Aires(布宜诺斯艾利斯)地块,选用日晒处理,冲煮会闻到茉莉花香,入口有热带水果、蔓越莓、水果糖的风味,口感饱满有茶感。
詹森庄园的瑰夏咖啡采用的是日晒处理法。将采收的咖啡樱桃晾晒至含水率到12%，最后去除果皮果肉，经过日晒处理法的豆子甜度明显。前街咖啡烘焙建议 为了突出詹森瑰夏咖啡豆的特性和香气，前街咖啡烘焙师采用浅度烘焙，这样烘焙度比较能发挥出咖啡豆本身的特性，太深则会损耗花香气和果酸。烘焙机杨家 600g生豆 入豆...
GrandCru列级瑰夏巴拿马翡翠红标瑰夏水洗马里奥手冲咖啡豆50g ￥210 去购买 2010年后,翡翠庄园在BOP赛事中,表现逐渐没有那么耀眼。巴拿马也崛起了一大批的庄园,将瑰夏这个品种发扬光大。 目前BOP将比赛分为Natural Geisha、Washed Geisha、Varietals 三组,也就是日晒瑰夏,水洗瑰夏,其他品种。