一由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品,形似金黄色蝴蝶,当地俗称为"崩砂"(顺德称蝴蝶为"崩砂" 大良磞砂--同样有相当知名度,与盲公饼、西樵大饼一起可称三大佛山"手信"特产为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品,形似金黄色蝴蝶,顺德人俗称蝴蝶为磞砂,故名。始制于清乾隆年间县城东门外...
与防锈粉不同,防锈粉主要用于表面涂层,防止金属表面氧化生锈。 一、崩砂的定义与成分 崩砂是由重晶石和碳酸钠等碱性化学物质混合而成的一种粉末状材料。在使用中,通常需要加水搅拌成泥状,然后在被清理的金属表面擦拭,从而清除表面的氧化铁皮、污垢等物质。崩砂的使用效果非...
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1. 选用优质的中筋面粉是制作成功的关键,面粉的筋度会影响崩砂的口感和质地。 2. 发酵时要控制好温度和时间,避免发酵过度或不足影响崩砂的口感。 3. 炸制时要用中小火,避免火力过大导致崩砂外焦里生。 4. 炸制完毕后要及时捞出滤油,避免崩砂吸油过多影响口感。
砂型和砂芯是铸造中的重要组成部分,砂型材料不合适是铸件崩砂的主要原因之一。砂型材料的选择应根据铸造件的结构、质量和要求来确定。如果砂型的剪切强度不足或剥离强度差,也容易导致崩砂。 二、浇注温度过高 铸造时浇注温度过高也容易导致铸件崩砂。过高的浇注温度会使砂芯、砂型的强度下降,无法支撑铸件的重量。此...
崩砂最传统的做法是在面粉里加入南乳，白糖，猪油等材料，压成一条长面粉条，在中间刷上一层油，然后在外边沾清水，卷起来之后弄成一只蝴蝶的形状就可以拿去炸了。而蝴蝶酥是用酥的做法去做的，口感和崩砂也很不一样。晶晶从小就很喜欢崩砂的经典味道，就是南乳味，有一种特别的香，刺激着味蕾，让人停不住...
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