寡糖又称低聚糖。由2～10个相同或不同的单糖单位通过糖苷键连接起来而形成的直链或含分支链的糖类化合物。寡糖和单糖的物理及化学性质很相象,它们都溶于水,很多低聚糖具有甜味,可被费林溶液氧化。所不同的只是它们在水解后产生十个以下的单糖分子。根据单糖单位的数目,分为双糖、三糖、四糖和五糖等。组成寡糖...
一、寡糖具有多种健康功效 1.调节免疫功能：寡糖可增强机体免疫力，清除体内自由基，抗衰老，抗疲劳，对细胞活力有保护和促进作用。2.促进肠道有益菌群增殖：寡糖可维持肠道微生态平衡，促进肠道内营养物质的生成与吸收。寡糖中的某些成分如大豆寡糖，具有促进肠道内双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群增殖，抑制腐败菌的生长...
寡糖(oligosaccharide)答案由2～10个单糖单元通过脱水缩合作用糖苷键连接起来形成的直链或支链糖;根据单糖单元的数目分别称为二糖、丙糖等。由2～10个单糖单元通过脱水缩合作用糖苷键连接起来形成的直链或支链糖;根据单糖单元的数目分别称为二糖、丙糖等。
2~10个糖单位组成的碳水化合物,也叫化学益生素。分为普通寡糖(麦芽糖、蔗糖、乳糖等)和功能性寡糖。普通寡糖可在动物消化道的内源酶作用下分解为单糖而吸收,功能性寡糖不能,但可被动物肠道微生物利用。 生理功能 1.防止有害菌在肠壁的吸附,清除已经吸附了的有害微生物。 2.促进消化道有益菌的生长,抑制有害微...
碳水化合物简介——寡糖（低聚果糖）低聚果糖是一种由蔗糖分子以果糖基与1～3个果糖分子结合而成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖的混合物。低聚果糖是一种非还原性糖，其黏度、水分活度、保湿性和酸性条件下的热稳定性以及可加工性，均与蔗糖相似。低聚果糖作为一种食品配料具有优良的品质特性，以蔗糖为原料，...
寡糖一般指低聚糖。 低聚糖又名寡糖(oligosaccharide)或少糖类,是一种新型功能性糖源,低聚糖集营养、保健、食疗于一体,广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。 简介: 它是替代蔗糖的新型功能性糖源,是面向二十一世纪“未来型”新一代功效食品。是一种具有广泛适用范围和应用前景的新产品,近年来...
同时,寡糖能够改善血脂代谢,能够抑制血糖升高,还能提高人体免疫力。体内宿便排出了,肠胃好了,免疫力提高了,那么整个人看上去自然精气神也足了。而富含寡糖的食物就是我们经常食用的杏鲍菇,被誉为“平菇王”和“草原上的牛肝菌”。口感脆嫩,菌肉肥厚像吃鲍鱼一般,故而得名,甚至有“平民鲍鱼”的美誉。
碳水化合物简介——寡糖（棉子糖）棉子糖（Raffinose）在自然界植物中广泛存在，是自然界中最知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，也被称为蜜三糖(melitriose)、蜜里三糖，是一种具有较强增殖双歧杆菌作用的功能性低聚糖。一、棉子糖的营养保健功效 1.补充营养：棉子糖是人体不可缺少的营养物质，...
功能性寡糖对肠道健康的调控作用 近年来,人们对功能性寡糖促进肠道健康开展了大量研究,结果发现功能性寡糖能在保持肠道内微生态平衡的基础上促进肠道内有益菌的生长、促进短链脂肪酸的产生、改善肠道组织结构、增加肠道对营养物质的吸收、加强肠粘膜屏障、缓解肠道炎症和提高...
朋友们都知道,常规吃豆类食品,会产生腹胀,腹痛,腹泻等问题,就是因为豆类食品中富含寡糖的缘故,所以,在现实生活中,虽然豆类食品富含蛋白质等营养成分,但由于它会引发腹胀等问题,基本上不会有人直接食用它,而是会把它转化为豆腐,再食用。我们的祖先非常了不起,发明了这种转化方式,使得这种营养丰富的食品成为我们餐桌上...