郓城壮馍，传说为水浒壮士所吃的馍，所以叫壮馍，又名好汉饼。山东省菏泽市郓城著名的传统小吃，椭圆形，长宽约30X15公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（...
香味浓郁的壮馍的做法,豆果美食为您提供香味浓郁的壮馍的做法图文步骤,了解香味浓郁的壮馍所需食材,掌握香味浓郁的壮馍的做法技巧,让您轻松做出香味浓郁的壮馍。
郓城壮馍1/ 和面,一定要软,和好后醒半小时(统筹兼顾拌肉馅)。 2/ 切香葱。 3/ 放入搅好的肉馅中,主要是没有太多时间,所以才选择绞肉,否则一定要亲手剁剁剁,区别还是有的。 4/ 然后加入五香粉,姜粉,盐,食用油,搅拌均匀。 5/ 把面剂子均成几份,擀成长方形,上肉馅,抹匀。 6/ 上面留点空间,以便方便...
壮馍，形如圆月，直径约40厘米，皮分4层，约两厘米厚。馅以鲜羊肉或者五花肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油以及花椒、八角等多种调料搅拌而成。一位在八里营集市上烙壮馍30多年的表叔告诉我，别看壮馍的原料不复杂，但也不是谁想做就能做成的，要做好就更不容易了，特别是拌馅和下锅煎炸，稍有差池，都可能...
河南壮馍的做法步骤 步骤1 200克热水搅拌,250克常温水搅拌,加适量的盐,揉至三光,静置二十分钟后再揉 步骤2 调制馅料 步骤3 调制油酥,25克面粉加入适量五香粉,泼热油,搅拌均匀 步骤4 桌面抹油,将面团擀成长50厘米,宽20厘米的长条后,表面刷油酥,四边不要刷要留着封口,左右两边留十厘米的空间 ...
郓城壮馍的做法步骤点击查看大图 1.和面,一定要软,和好后醒半小时(统筹兼顾拌肉馅)。 点击查看大图 2.切香葱。 点击查看大图 3.放入搅好的肉馅中,主要是没有太多时间,所以才选择绞肉,否则一定要亲手剁剁剁,区别还是有的。 点击查看大图 4.然后加入五香粉,姜粉,盐,食用油,搅拌均匀。 点击查看大图 5.把面...
小康中国 千城早餐｜郓城壮馍 郓城壮馍是山东省菏泽市郓城县传统名吃。面皮肉馅，馅以牛肉为主，辅以多种祖传佐料，在特制平底煎盘经油煎炸，随火候和时间反复翻动而成。色泽金黄，外焦内嫩，鲜而不膻，香而不腻。据传为当年水浒壮汉食用之馍，便有壮馍之名。报道员：丁慧 杨以贺 马晓妍 素材提供：郓城县融...
1、民俗特征:鲁西南及兖州民间饮食风俗以中原农耕经济为背景,人们以食用“面食”为主。壮馍制作的主要原料为小麦、面粉,这亦是壮馍的原料特征。 2、工艺特征:不“发”面,即不加“酵母”。用传统工艺烤制壮馍。“和面”时以“壮”为特...
河南大叔卖“壮馍”，看着实在吃着过瘾，顾客：良心卖家！壮馍这种小吃在河南街头可谓随处可见，虽然名字叫做壮馍，说的通俗点就是一种超大号的馅饼，壮馍其实是一种用未发酵的面，在里面包上馅料做成的，馅料有荤素两种，荤的一般就是猪肉馅和羊肉馅，这两种人们都挺喜欢吃的。素馅就比较简单了，用一些常见蔬菜做成...