冲（chòng）菜，也叫冲冲菜、辣菜，是一种用蔬菜的菜心炒制而成的小菜。带着花的嫩菜心摘除老叶后晾晒，变得有点蔫蔫但不失脆感的时候，切成小粒，旺火快炒到六七分熟，趁热封口，装入瓶中。第二天再打开，就会有一种激烈的气息扑面而来。图｜网络 © 和莴笋丝、萝卜丝、花生一起卷进春卷，倒点醋，味道...
广西桂林菜几乎综合了粤、湘、川菜的特点,干香、辛辣、微酸、锅气浓郁。 说到桂林菜,突然想起我去桂林阳朔那几天,吃得最多的是啤酒鱼。 啤酒鱼外香里嫩,酱汁酸辣入味,夹上一口鲜嫩的鱼肉,啤酒的甜味就在嘴里慢慢散开,爽! - 天津黑蒜子牛肉粒 - “吃鱼吃虾,天津为家”,天津菜的烹调特色是“河海两鲜”。
青小米椒、青二荆条洗净,切成细丝,按1∶1的比例混合均匀。 2.锅入底油烧至五成热,下混合青椒丝150克、蒜子20克、鲜青花椒5克爆香,放鳝丝250克以中大火翻炒均匀,添蒸鱼豉油10克、味极鲜酱油10克、鸡精5克、味精5克调味,改大火快炒10秒彻底激发香味,盛出装盘即可走...
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2.把手抓饼预早入焗炉焗至有焦色取出切成三角状摆6件成圆型,中间留空。 3. 黑鸡枞菌拉油,芦笋,拉油鸡枞菌一齐落味飞水隔起;虾仁改成球状飞水拉油。 4.烧锅爆香姜片,蒜蓉,椒件落雪菜酱把虾球,辅料炒香加花雕酒用芡汤埋芡装落碟中间即成。
那下面小吃就给大家说说这10道地方特色菜的做法,大家可以跟着一起做。 四川菜-回锅肉 食材:五花肉200克、青蒜2棵、花椒20粒左右、姜片8片、郫县豆瓣酱2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、盐1小勺、生抽1大勺。 【做法】 1、先将肉入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。2、...
1 收藏 flyingmind 创建时间: 2012-11-11 最后修改: 2020-09-06 14 菜谱 菠萝咕咾肉 里脊肉、菠萝、料酒、盐、黑胡椒、面粉、生抽、老抽、醋、蕃茄酱、糖、红椒 综合评分7.5(3524做过) 木可厨房 河南蒸卤面 鲜面条(干)、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽 ...
因此，鸡汤汆海蚌不仅仅是一道菜，它是福州人热情好客的象征，是福建饮食文化的璀璨结晶，更是每一个食客心中难以忘怀的味觉记忆，常常出现在寻常百姓家的餐桌上，成为连接亲情与友情的温馨纽带。三、莆田凉拌泗粉 凉拌泗粉，其制作工艺虽看似简单，实则蕴含匠心独运。精选上等泗粉为主角，辅以鲜香的虾米等佐料，经过...
葱30克,姜30克,青花椒10克,菊花5克,高汤500克,盐5克,糖3克,鸡粉8克,藤椒油20克,老坛酱油10克。 制作方法 1. 牛蹄筋提前涨发,鲍鱼切片后放入葱姜水中泡制待用。 2. 米豆腐焯水去生味,放入容器打底,菊花用盐水泡制,青花椒呛油待用。 3. 青线椒一半切圈后下锅炒熟备用,另一半于火上烧黑洗净,在钵...