叶儿粑：又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。叶儿粑 蛋烘...
麻婆豆腐是将豆腐、肉沫等简单的食材经过炒制做成一道色香味俱全的美食，这种做法完美地诠释了四川菜的麻辣特色，软嫩香麻、香辣入味。如今，麻婆豆腐已经超越了地域的界限，成为了世界各地美食爱好者的心头好。3.回锅肉 回锅肉起源于北宋农村地区，后因其油脂丰富、色泽红亮、风味独特而被流传至今。一直被认为是川菜...
作为脍炙人口的四大名粉翘楚，绵阳米粉不仅是四川地区一道璀璨的传统名食，更是细米粉这一美食类别的开山鼻祖。经过恰到好处的烫制，米粉变得软糯而富有弹性，再浇上清香的汤底或是麻辣的红汤，便是一道色香味俱佳的美食。卤制得恰到好处的牛肉、肥肠等浇头，搭配海带、葱花、豌豆、酸菜等丰富的配料，使得每一口都...
四川不仅是一座旅游文化名城，还是世界有名的“美食之都”，而川菜更是传统的“四大菜系”之一，具有取材广泛、清鲜醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味的特点，上可进入国宴厅堂，下可成为市井家常菜，因比流传广泛，就连我们江浙地区，以前基本上是不吃辣的，随着川菜馆的遍地开花，我们也渐渐爱上了川菜。今天就...
水煮肉片是一道汉族创新名菜，属于川菜。肉味香辣软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮。麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。【制作方法】1.里脊肉切薄片，用蛋清，淀粉浆一下肉片。2.放入郫县豆瓣酱炒香，再加入少量辣椒及姜葱蒜，加入一碗水，开大火烧开。快速下肉片，放盐调味，关火。时间长了，肉片就不...
四川天府之国，沃野千里，名人雅士众多，其中更不乏热爱美食的名人大家。比较被人们熟知的除了苏轼苏东坡先生，便是著名的大画家张大千先生。大千先生不但是国画大师，更是闻名遐迩的美食家，这道大千干烧鱼便是大师的家传名菜。二、夫妻肺片 夫妻肺片最早只是成都街头巷尾沿街叫卖的一种地方小吃，把牛肺、牛杂碎、边...
8.啤酒鸭：啤酒鸭是四川特色美食之一。选用鸭肉炖煮，加入啤酒和香料烹制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，带有啤酒的香气，回味无穷。9.酸菜鱼：酸菜鱼是四川传统的湘菜之一。选用优质鱼肉，搭配酸菜、泡辣椒等调料，酸辣可口，汤汁浓郁，令人食欲大增。10.龙抄手：龙抄手是四川人喜爱的传统面点之一。它以猪肉为馅，再搭配...
10.龙抄手龙抄手是四川省成都市的传统小吃之一，以饺子皮、肉末、葱花、姜末等为主要原料制作而成。口感皮薄馅嫩，味道鲜美多汁，是一道美味又方便的小吃。以上是我推荐的10大四川美食，每一道都有其独特的味道和特色，不容错过。在旅行中享受美食是件非常愉悦的事情，希望您能在四川的美食之旅中收获满满的味蕾...
酸辣粉是四川川西一带的特色小吃，而肥肠酸辣粉则是四川酸辣粉的代表品牌。全国各地其实都有卖酸辣粉的门店，但是其原料和配方和四川本地的还是有很大差距的，所以在味道和口感上自然也是没法比的。七：泸州黄粑 泸州黄粑是四川泸州老百姓非常热爱的传统小吃之一，是很大传统节日大家必吃的美食。黄粑是用糯米、红糖...
传统节日食俗，在四川南部地区民间流传几百年至今。泸州黄把色泽金黄、香气浓郁、味甜粹和。棒棒鸡 取用鸡肉经煮熟后用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于川味中的“怪味”，鲜美嫩滑的凉拌鸡肉,搭配红艳艳的复合拌料，造就了这道独特的川味美食。#高考起航梦想生活# ...