清洗鸭蛋：将鸭蛋清洗干净后晾干，用酒或米醋泡一下以消毒。裹料腌制：将鸭蛋放入调好的裹料中滚一圈，确保鸭蛋表面均匀裹上一层裹料。然后放入坛子或罐子中密封好。等待成熟：放在阴凉通风处腌制一个月左右就可以食用了。这种方法腌制的咸鸭蛋同样起沙流油，具有浓郁的传统风味。小贴士：黄泥或面粉裹腌法是一种...
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5.待盐水晾凉时加入高度白酒。 6.洗净晾干的鸭蛋一层层码放在干净的坛子里。 7.倒入放凉的盐水。 8.表面用一个篦子拦住,使鸭蛋完全淹没于盐水之下。盖上坛子,置阴凉干爽处腌制。腌制一个月时鸭蛋已有咸度,但出油较少。腌制45天时,鸭蛋已经比较咸了,出油也增加了。 9.这是腌制了一个半月后的鸭蛋,咸度正好...
👉分享2种腌制方法:干腌法和浓盐水腌制法。 通常用“干腌法”做出来的咸鸭蛋更咸,优点是短时间内就能起沙、流油;用“浓盐水”腌制的咸鸭蛋需要时间长,腌制出的咸鸭蛋难以出油,优点是入味更均匀! 用料 干腌法 腌咸鸭蛋|鸡蛋的做法 🟠鸭蛋的预处理(清洗/晒干) ...
1.鸭蛋清洗干净晾干。2.准备高度白酒和盐。3.鸭蛋放入白酒中浸湿。4.放入细盐中粘上盐。5.用保鲜膜包裹起来。6.放入罐中一个月左右就可以蒸煮或做蛋黄酥了😄。
腌咸鸭蛋的做法,腌咸鸭蛋怎么做请看步骤:1.鸭蛋表面刷干净,晾一天,干透才能开始腌2.把鸭蛋表面,先裹一层高度白酒,再裹一层食用盐3.用保鲜膜裹起来4.用胶带或者贴纸,把裹好保鲜膜的鸭蛋缠起来。5.放在阴凉通风处...
1 把洗干净的鸭蛋泡在水中，水中加点白醋，4:1或5:1随便。泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。会发现鸭蛋壳脱了一层皮，最后用清水冲干净。2 鸭蛋擦干，放一边晾会儿。3 找个瓶子（这里用的瓶子正好能腌21个鸭蛋）用瓶子接一半的自来水，只能少不能多，把自来水、香料统统倒入锅中烧开。烧开后放盐...
腌制咸鸭蛋的做法,腌制咸鸭蛋怎么做请看步骤:1.先把鸭蛋洗干净,放在太阳底下晒干2.准备好香料,洗干净3.把香料放到水里面煮,把盐放进去煮开备用4.把洗好的晒干的鸭蛋放进罐子里,倒入晾凉的汤水,上面倒一些白酒...