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3干灰腌鸭蛋:水中加灰、盐搅拌均匀,鸭蛋裹灰泥和干灰,放入罐子中密封即可。做法简单的腌鸭蛋法,超好学。01:14 来源:经验视频-如何自制咸鸭蛋服务升级打开原网页4保鲜膜腌鸭蛋:鸭蛋放水中洗净,表面沾白酒,沾酒的鸭蛋裹盐,用保鲜膜密封腌制。操作简单的腌鸭蛋法,做出流油的美味鸭蛋。
·· 做 法 ··1 把洗干净的鸭蛋泡在水中，水中加点白醋，4:1或5:1随便。泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。会发现鸭蛋壳脱了一层皮，最后用清水冲干净。2 鸭蛋擦干，放一边晾会儿。3 找个瓶子（这里用的瓶子正好能腌21个鸭蛋）用瓶子接一半的自来水，只能少不能多，把自来水、香料统统倒入锅中...
若选择低度白酒的话,腌制出来的鸭蛋不流油不起沙。建议一定要选择高度白酒。 白酒在腌制咸鸭蛋时的作用是,让盐分渗透鸭蛋更快,腌制的时间缩短,并能够使腌制后的鸭蛋的味道更好。 👉分享2种腌制方法:干腌法和浓盐水腌制法。 通常用“干腌法”做出来的咸鸭蛋更咸,优点是短时间内就能起沙、流油;用“浓盐水”...
1.新鲜鸭蛋50个。2.一一洗净,晾干表面水分。3.取一无油无水的干净容器,我用的不锈钢大盆,也可以用锅,只要能装下4000ml水就行。大盆里加入水、香叶、花椒、大料、桂皮,大火煮开。4.加入大粒盐,……
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