同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的中华老字号，开业于清代道光二年（公元1822年），原址在西四南大街北口（西四牌楼西南角一四合院内）。主营山东福山帮的菜。发展历程 历程 同和居饭庄位于西城区西四大街，创建于1822年以同怀和悦之意而命名店名。初建之时，系一小店，以经营家常菜为主，顾客大多是贫民大众。民国初...
同和居以“同怀和悦”之意命名，意指大家欢聚一堂，共享这和悦气氛。什刹海店地处荷花市场内，临水观山，可谓是闹中取静。坐在餐厅内，眺望熙攘的街景人群，凭栏观看后海风光，真可谓悠闲浪漫。而且同和居现悬挂的牌匾就是清末皇帝傅仪的胞弟傅杰亲笔所书。除了环境，菜品是同和居得以闻名于世的最大招牌。同和居名菜...
同和居饭庄始于清道光二年(公元1822年),因请来了御厨,成就出名震京城的三不粘。1939年整合了广和居的后厨,成为旧时京城“八大居”之首,一时风头无二。门口招牌就是末代皇帝亲弟爱新觉罗溥杰所提。 从我记事起,同和居就一直在月坛南街,对面是发改委(以前叫计委)和财政部,每天下学都要路过。饭店虽然名气很大,但...
第一次来同和居打卡,菜品还可以,炸酱面也比较正宗,感觉还不错,吃的都是光光的,下次还来祝你们老字号生意越来越火,下次一定光顾 food_deal_module: dotSource: voiceInput: 回应 2024-11-16 14:53 luoluo1004 服务员主动告知打卡送酸奶。环境非常干净整洁。这家餐厅的菜超级下饭。菜品的味道超赞。适合庆祝纪念日...
同和居(棕榈泉店)1871 条评价 人均: 116 元 口味: 8.9 环境: 8.8 服务: 8.8 地址: 棕榈泉生活广场2层 电话: 010-658713** 特色: 更多信息 写评价 网友评价(1871) 全部 图片(1372) 好评(1478) 中评(212) 差评(76) 不想说988 非常不错👍家门口的老字号鲁菜,「糟溜鱼片」「烤馒头」「乌鱼蛋汤...
同和居饭庄位于西城区西四大街,创建于1822年以同怀和悦之意而命名店名。初建之时,系一小店,以经营家常菜为主,顾客大多是贫民大众。民国初年,掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨,袁祥福凭三不沾(不粘盘、不粘匙、不粘牙)等宫廷名菜使同和居有了名气。1939年广和居停业,其大部分厨师来到同和居,使同和居生意火红,...
同和居副经理潘迎军介绍,三不粘是同和居的一道镇店名菜,主要原料是由纯鸡蛋黄,绿豆粉,白砂糖,用油在微火上10分钟之内翻炒300至400铲炒而成的。它是一道功夫菜,吃起来不粘盘子,不粘勺,进嘴不粘牙,因此得名三不粘。同时也是在咸丰年间保留至今同和居的镇店之宝。三不...
同和居的早期,只是个经营大众菜的小饭铺,而上门的顾客也大多是普普通通的劳苦大众,因为距离“煤门”阜成门不远,所以有拉骆驼运煤的,还有马贩子、羊贩子,到同和居多数是吃炒饼、烩饼,经济比较宽裕的吃“小碗干炸”,这道菜是同和居当时最有名的饭食。但这“小碗干炸”说破了却未免引人一笑,因为它就是北京家常...
于晓波是北京同和居的味道掌门与行政总厨,也是鲁菜烹饪技艺第五代传人,身怀绝技、四十多年不离厨房的他,最拿手的菜就是这道三不沾。 越是简单的菜越吃功夫,制作三不沾的材料只有三样——绿豆淀粉、蛋黄和白糖。做法就是用清水...