”“拼死吃河豚”的说法流传已久，河豚毒素绝非浪得虚名，发病快，无解药，致死率极高。肝脏与卵巢部分最为美味，却也是毒性最烈处。古人贪享河豚，生死由命，而今若食河豚致死，必涉刑案。观诸多案例常依两罪断案：过失致人死亡（重伤）或生产、销售不符合安全标准的食品罪。#男子吃河豚中毒成植物人# 厨师获刑...
传说,北宋大诗人兼美食家苏东坡在1084年春赴任常州团练副使时,被当地一位善烹河豚的厨妇请去吃河豚。苏轼应邀赴宴,只顾埋头大吃河豚,未发一语,令躲在屏风后面观看的厨妇大失所望,忽见苏东坡放下筷子大叫一声:“也值一死!”据说这便是民间“搏死食河豚”一语的由来。宋代以后,河豚在美食界的名气越来越大,就连...
▍有毒,是吃河豚最危险也最诱人的一部分 河豚是暖水性海洋底栖鱼类,几乎所有种类的河豚都含河豚毒素(TTX),这是一种比氰化钾还要毒上500-1000倍的毒素,无药可解。它们主要潜藏在河豚的卵巢和肝脏中,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。一旦中了河豚毒,首先会唇齿发麻,接着会恶心、腹泻,手脚僵硬,最后全身不能动弹...
河豚真正的名字是“河鲀”，是一种集至美与至险于一身的鱼类。中国民间一直有“拼死吃河豚”的说法，...
但河豚死后，其内脏的毒素也可能渗入肌肉。河豚毒素化学性质稳定，耐酸耐高温，普通的烹饪方法往往无法将其破坏。这些毒素一旦进入人体，就会严重损害人体神经系统，死亡率极高。故而食用时稍有处理不当，轻者中毒，重者丧命。在民间，素有“拼死吃河豚”的说法。宋代诗人苏东坡爱非常吃河豚，曾在食用后发出有“值得一...
河豚是含有剧毒的鱼种,其肝脏、卵巢及血液处理不当,就有可能食之丧命。但河豚实在太鲜美了,很多人冒死去品尝,故有“拼死吃河豚”之说。身边也常有某地某人吃河豚中毒而亡的传闻。 苏东坡是有名的美食家,有大宋第一美食家的赞誉。东坡肉、东坡肘子,还有东坡豆腐,都是他的发明,苏东坡也非常喜欢吃河豚鱼。他有个...
江门市中心医院肾内科主任石晓峰告诉记者,近年来,该院肾内科每年都会接到几位因为吃河豚中毒而入院治疗的病人。 “他们都是自己在家做河豚,认为自己会做,不会出问题。”他说,“其实,他们往往并不懂制作方法,只是凭着经验来做,为了尝鲜,就把安全忘了。” ...
河鲀虽然有剧毒,但其肉鲜美柔嫩无比。除此之外河鲀鱼的营养价值极高,因此“拼死吃河豚”的人流也是一年赛一年多。 近代研究曾对河鲀鱼的营养价值进行了分析:鱼肉中含蛋白质、维生素、维生素B1、维生素B2、维生素B3、锌、硒。其蛋白质含量...
日本人吃河豚，首先要有一个专业的厨师，厨师必须通过严格的关于河豚的培训和考试，拿到执照后才能上岗。日本厨师的手艺百花缭乱，不仅把河豚能吃的各个部位解剖下来，还把河豚白子看作上品。河豚白子，被日本人列为“世界顶级食材”。其他外国人敢不敢吃不知道，反正日本人是觉得没有人能拒绝河豚的白子，因为它要在...
为什么吃了人工养殖的河豚，也会出现中毒的表现呢？“虽然人工养殖的河豚，由于食物链改变，其毒性会减弱，比野生的低几十倍，属于低毒。但其鱼卵、肝脏毒性仍较强，因此食用养殖的河豚尤其是食用了其内脏仍有中毒的风险。”袁野说，如果当时王先生食用的是野生河豚，那后果简直不堪设想。据悉，河豚毒素目前无特效解毒...