自古有“食在广州,厨出凤城(顺德)”、“食在广州,味在西关(荔湾)”、“食在广州、味在潮州”的说法 由于广东海外华侨数量占全国六成,因此世界各国的中菜馆多以粤菜为主 粤菜 讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻 有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、...
食在广州 始建于 1935年的广州酒家,前身是西南酒家,后来取“食在广州”之意更名为广州酒家。现在的广州酒家既是粤菜的老字号代表,也是旅游地标、网红打卡点。 今天为温哥华的同学送行就定在芳村的广州酒家荔胜店,酒家就在地铁一号线坑口站A出口的荔胜广场五楼,交通极其方便。酒家是新中式风格的装修,预订了包房,环境...
1983年,广州第一批大排档的“代表”胜记开创了生猛海鲜“即点即称即宰即烹”吃法,吸引了不少名人明星来“打卡”。 越夜越精彩,三四十张桌子排出长堤大马路,整条街都是饭菜香,像那姜葱炒蟹、干炒牛河……如今天河东路上的广州文和友正是还原了广州20世纪80年...
首先,粤菜之名,近20年来已遭过度开发,严重滥用,远至拉萨的八角街,亦有“生猛海鲜”供应;其二,各路菜系大举涌入广州,不让粤菜专美,而在广州落户的京、川、沪菜,亦无不出现程度不一的质变,“ 吃在广州”的纯洁性被进一步稀释。在这种情况下,广州的“吃”,如果还想寻找什么个性,只有在文字上做点手脚,将“吃...
牛巴打不要错过，同样在广州有多家分店，位于振兴大街big海珠湾创意园内的最有感觉，广州大排档式的装修风格，一下子把时光拉回了70、80年代。一听名字就知道，这里吃的都和牛有关，牛杂汤、牛腩粉、牛三星、牛筋丸汤面等等，满满都是广州的老味道。众所周知，广州与香港同声同气，在饮食习惯上有很多相似地方，...
“吃在广州,穿在苏州,玩在杭州,死在柳州。”“吃在广州”是指粤菜精致美味,食之堪称人间一大享受;“穿在苏州”则因苏州丝绸誉满海内外,用苏州丝绸做衣服舒适、华丽、美观;“玩在杭州”,是指杭州西湖美如西子,佳景怡神,宽人心境;“死在柳州”则是指柳州有好木材,可以打一副好棺材,那时棺材是人最后的归宿。
凤城，即在现在的顺德，这里不仅被联合国评为世界美食之都，还是中国三大厨师之乡之一，也是粤菜的发源地之一。位于珠三角平原中部的顺德，土地肥沃，又因为距离广州、港澳近，这里的美食不仅鲜，还多元。细腻丝滑的双皮奶、薄香滑软的陈村粉、极致鲜美的鱼生、米香四溢的煲仔饭，还有广东第一名粥生滚粥、柔嫩弹糯...
出品：广州博物馆+中国大酒店 茨仔是马铃薯的别名，茨茸即为土豆茸，布甸又可译为布丁，是英语pudding的音译。布甸是一种半凝固状的冷冻甜点，在英国，布甸一词可代指任何甜点。茨茸布甸的主要用料是茨仔、牛油、鸡蛋、白糖、奶粉、炼奶、栗粉，首先将茨仔去皮蒸熟压烂，接着将以上所有原料拌匀，倒入容器里，放入...
一、“走广”走出的“食在广州” 今人说“食在广州”,无不引屈大均在《广东新语》所说“天下食货,粤东尽有之;粤东所有食货,天下未必尽有”以为佐证;特级校对陈梦因在《粤菜溯源录》里甚至据以径称“食在广州”,不过是指食材之丰富而言。对于这种没文化的言论,我们暂且按下不表。再说坊间以“太史菜”、“...
”大意是说粤菜精致美味，苏州丝绸做衣服舒适、华丽、美观，杭州西湖美如西子，佳景怡神，“死在柳州”则是指柳州有好木材，可以打一副好棺材。关于“食在广州”，网上有不少争论，究竟是“食在广州”？还是“食在在四川”？长期以来，粤菜和川菜，多多少少有点瑜亮情结的，粤菜的粉丝们往往会攻击川菜重油重盐重...