现货提供食品级酶制剂 果胶酶供应 1公斤原包装起批 河南博皓销售 河南博皓食品添加剂有限公司4年 月均发货速度:暂无记录 河南 郑州市 ¥124.00成交698千克 供应果胶酶食品级 果胶酶原料 果汁酿酒 酶制剂 澄清酶 欢迎洽谈 南京锦科生物科技有限公司2年
果胶酶(Pectinase)果胶酶主要用于果汁澄清,提高果汁过滤速率,降低果汁粘度,防止果泥和浓缩果汁胶凝化,提高果汁得率,以及用于果蔬脱内皮、内膜和囊衣等。在苹果汁的加工中加入果胶酶可以减轻提取果汁的困难和促进果汁中悬浮粒子能用沉降、过滤或离心的方法分离。 在葡萄汁生产中果胶酶的加入提高了压榨提取率,生产出色泽良...
病原菌在侵染寄主植物过程中分泌一系列细胞壁降解酶(Cell wall degrading enzymes,CWDEs),诸如果胶酶(Pectinases)、纤维素酶(Cellulase)、半纤维素酶(Hemi-cellulase)、角质酶(Cutinase)、蛋白酶(Protease)、淀粉酶(Amylase)和磷脂酶(Phospholipase)等,用以降解植物细胞壁中不...
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果胶酶既有氧化作用,也有还原作用,这取决于所催化的反应。果胶酶能够作为氧化剂将果胶原料氧化为酸性物质,或者通过还原作用来转化成为低分子量的、具有生物活性的多糖物质。在果胶酶催化反应过程中,它可以参与到多种反应中,如酯化、酰化、酮醛变化和氢化等反应。 【结论】 综上所述,果胶酶是一种可以...
摘要 本发明公开了一种用于提取果胶的原果胶酶制备方法,包括以下步骤:1)富集:取1~5g柑橘园土样加入装有50~100ml富集培养基的三角瓶中;2)筛选:取富集后的培养液多份,将稀释后不同浓度的菌悬液分别涂布于初筛平板上;从初筛平板上挑取形态不同的菌落,在PDA斜面培养基中划线,做好记号,进行保种;从斜面上挑取孢子...
工业生产果胶酶的生产工艺主要包括发酵工艺、提取工艺和精制工艺三个过程。 1. 发酵工艺 果胶酶的生产常采用微生物发酵的方法,如革兰氏阳性菌属微生物产生的果胶酶、放线菌产生的果胶酶等。发酵培养是生产果胶酶的关键环节,包括菌株的筛选、培养基的配制、酵母的发酵和代谢过程的控制等。 2. 提取工艺 果胶酶的...
它主要将果胶分子的内部键断裂,使果胶分子变得可溶解,并促进果胶的降解。 2. 果胶酶在果汁加工过程中起着重要的作用,它能够帮助果汁更好地提取果胶和其他营养成分,改善果汁的质量和口感。 2.1 果胶是一种多糖,由果胶酸和甲基果胶酸组成,是植物细胞壁中重要的结构成分。果胶在果汁中起着增加黏稠度和稳定悬浮物的...
果胶酶是一种在植物和微生物中广泛存在的酶类,主要产生于植物细胞壁和微生物等生物体内。在酵母、细菌、真菌等微生物中,果胶酶的产生能力较强,是当前工业生产果胶酶的主要来源。 二、生产菌种 1.常用酵母菌:如撒克拉罗米芽孢酵母、卡鲁拉酵母等。 2.产酸杆菌:有一些产酸杆菌也能够生产果胶酶,如枯草杆菌、嗜酸...