卤牛腩的做法 步骤1 备好姜片、桂皮、八角、香叶、茴香、青红花椒、陈皮,用干净的纱布包好系紧。 步骤2 牛腩冷水下锅,加2片生姜,1大勺料酒,煮开2分钟后关火捞出来,用热水洗干净沥干。 步骤3 重新坐锅烧水,同时放入包好的料包、盐、姜、冰糖和大葱,再加入适量的老抽和料酒,煮。味道煮出来了后放入洗净沥干...
卤牛腩的做法 买的是牛肚上的牛腩,肉质好,筋肉比例好,形状好。切成大点的长条,反复洗去血水,去腥味,冷水下锅,肉质会更紧密,加料酒,姜片煮开15分钟,取出洗去血末,洗干净晾干。 把所有调料放进老卤汁里,老卤汁本来就有盐味,只是每次卤东西,都要适量增加调味料,建议大家尝尝味道,适当调整,总的来说,卤肉的汁...
高压锅卤牛腩的做法 全家福。 关键是姜要足量,八角桂皮如图即可。 中小火直接在高压锅中煸香姜片,桂皮和八角。 加入三杯水,一杯料酒,以及1/3至1/2杯的生抽。放入牛腩烧开。 关于生抽的配比,大概最后的汤呈普洱茶色就够了。不过这也是从阿基师那听来的:D 放入葱段,盐,糖和味精。 高压锅加热25分钟左右即可。
1.五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末(我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟);2.再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好;3.将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁;4.锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香;5.放入五花...
百姓健康网饮食频道通过五香卤牛腩做法视频教程,零基础教你五香卤牛腩怎么做好吃及正宗的五香卤牛腩做法,帮助您做出简单又好吃的五香卤牛腩!
做法步骤: 1买回的新鲜牛腩清洗干净后切小块,冷水下锅飞水。撇清浮沫,然后沥干备用。 2、生姜和香料 3、酱料 4、锅里放100克左右的菜籽油烧热,放入姜片炒出香味锅里放入香料翻炒。 5、小火,放入麻辣酱和红油豆瓣酱翻炒。慢慢炒出鲜亮的红油,香料煸至略微干黄。 6、倒入牛腩与料翻炒,把牛腩的油脂煸出一些...