黄牛肉“匙柄”来自于牛的哪个部位及口感A.肉里包胫,爽脆十足B.爽滑无渣,鲜嫩软糯C.牛里脊,是依附在牛脊骨外的一层肥瘦均匀的嫩肉D.牛肩胛内侧的里脊肉,中间有一条明显的
匙柄是牛身上的一个独特部位,它位于牛脖仁的下方,即肋骨的下方,大致对应于肩腹肉的一部分。在更具体的解剖位置上,匙柄可以被认为是肩胛骨内侧的一条嫩肉,或者更具体地说,是肩胛小排的部位。 这个部位的肉质非常鲜嫩,纹理清晰,且由于它连接着脖子,因此肌肉纤维中常穿插着细筋,这些细筋赋予了匙柄肉独特的口感...
2. 匙柄是牛的后腿部位的一部分，位于牛后腿的内侧。3. 具体来说，匙柄是指牛后腿骨连接处的一块肌肉组织，这一部位肌肉发达，富含筋腱和结缔组织。4. 由于匙柄所在的位置及组织结构特殊，它经常被用来制作高品质的肉制品，如牛排等。5. 此外，匙柄也是烹饪中常用的部位之一，其独特的口感和质地使...
1. 匙柄是位于牛肋眼下方的部位，相当于肩胛小排。2. 该部位因形状类似钥匙把柄而得名，常活动使得肉质紧实有弹性。3. 匙柄的肉质细腻，脂肪分布均匀，烹饪后口感嫩滑且多汁。4. 适合多种烹饪方法，如烧烤、炖煮或煎炒，每种方式都有独特风味。5. 烹饪匙柄时，快烤可保持嫩滑和焦香，慢炖则使...
匙柄是牛的哪个部位？答案是牛的前腿。匙柄是指牛肩胛骨上的一个突起，也被称为肩胛骨突。这个突起的形状像一个倒置的勺子，因此被称为“匙柄”。匙柄是牛身体上的一个重要部位，它与牛的前腿骨骼相连，是支撑牛身体的重要支点之一。同时，匙柄也是牛肉质量的重要指标之一，因为肩胛骨附近的肉质较...
1. 匙柄是牛的前腿部位，具体指牛肩胛骨上的一个突起，称为肩胛骨突。2. 这个突起的形状类似倒置的勺子，因此得名“匙柄”。3. 匙柄是牛身体的重要支点之一，与前腿骨骼相连，对牛的移动至关重要。4. 此外，匙柄也是判断牛肉质量的重要指标，该部位的肉质细腻，口感佳。5. 在烹饪牛肉时，选择...
匙柄是牛位于肋眼下方的部位，大致相当于牛的肩胛小排部位。匙柄，这一名称来源于其独特的形状，类似于钥匙的把柄，故得名。在牛的身体结构中，匙柄位于牛的肩胛部位，更具体地说，是在肋眼的下方。这个部位因为经常活动，所以肉质较为紧实，但同时也富有弹性，口感上佳。当我们谈论牛肉的不同部位时...
匙柄是牛的**臀部肉**^[1][2]^ 2楼2023-12-30 14:56 回复 吾悦_魔法课堂 匙柄是一种带有嫩筋的牛肉,有脂肪夹杂其间,吃起来很有韧劲儿,且带着筋的感觉,十分美味 3楼2023-12-30 14:56 回复 吾悦_魔法课堂 在南京地区,人们又称其为“卡脖子肉”,因为这部位的肉相对紧实一些,“卡”在这里是...
1楼2024-01-01 11:15回复 瓜_某人 牛的匙柄位于其前腿上方连着肩胛骨部位的肌肉,这个部位是牛身上一块比较有辨识度的肉 2楼2024-01-01 11:15 回复 瓜_某人 在摆盘时可以清晰地看到肉的切面中间有一条明显的树杈状白色肉筋 3楼2024-01-01 11:15 回复 ...