劳板鱼干的加工步骤细致严谨。首先，剖割是关键环节，鲜鱼放置在割板上，腹面向上，从上腭割一小口，插入手指，然后沿着上腭、下腭和肋间腹皮割至肛门，再斜割肛门附近，使腹部分开，内脏随之取出。对于已腌渍过的鱼，不需打花刀，只需在头部正中斜割开，排出头内水分。腌渍采用56%的盐，鱼层层码入...
劳板鱼干质量有明确标准，春劳板鱼干（春黄板鱼干）具有黄褐色的背皮，无盐霜，肉质坚硬且干燥均匀。其特点是鱼体板平完整，剖割技术精确，散发出纯正的气味。干度要求极高，水分含量不得高于15%。相比之下，伏劳板鱼干（伏黄板鱼干）背皮呈暗红色，略带少许盐霜。其肉质同样坚硬，干燥度均匀，剖割准...
商品名称:南美豹浙江舟山特产海鲜干货老板鱼干边丰鱼干琵琶鱼孔鳐鱼劳板劳子鱼 老板鱼干特大一斤(1-3只) 商品编号:10098966133480 店铺: 栩言汐养生茶专营店 包装形式:礼盒装 总净含量:201-500g 类别:鱼干 更多参数>> 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖...
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1.一种劳板鱼干的制作方法,其特征在于:包括以下步骤: ①剖割:将鲜鱼放在割板上,腹面向上,先靠上腭割一小口,插入手指,再将上腭与下腭连同肋内间的腹皮一起割开,割至肛门,靠肛门斜割一刀,使腹偏向一边,随手取出内脏分别存放;经短期腌制即行刷晒,除脏后,应立即在腹旁两侧两边软骨横割若干花刀,刀口相对成“...
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劳板鱼干是以劳板鱼制作的食物。劳板鱼又叫劳子鱼、命鱼、洋鱼、水窜子、雁木，学名孔鳐。劳板鱼简介 其干品是胶东半岛群众冬春经常食用的水产品之一，无论油炸或炖大白菜，均别具风味。加工方法 ①剖割：将鲜鱼放在割板上，腹面向上，先靠上腭割一小口，插入手指，再将上腭与下腭连同肋内间的腹皮一起割...