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1 冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股。洗净。2 先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。3 再把鸭肉与鸭骨头分开，鸭肉切成小块。4 红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段。5 把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。6 锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干。7 加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味。
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