四、凉拌腐竹 凉拌腐竹是一道经典的凉拌菜，非常受欢迎，但不少人做出来的凉拌腐竹一夹就碎，一点也不好吃，还容易有豆腥味，其实这都是烹调的步骤不对，给大家分享凉拌腐竹好吃的做法，腐竹劲道还没有豆腥味。准备食材：腐竹、芹菜、木耳、大蒜、花椒粉。1、腐竹放入冷水中浸泡2个小时，木耳同时泡发，准备一些嫩...
洋葱：冰水泡除辣味 凉拌：将50克番茄酱放在不锈钢锅中，添入200克清水烧开后，加入白糖和大红醋调好酸甜口味，煮至有黏性时，加少许精盐搅匀，出锅盛在小盆内，待用。再把300克洋葱剥皮，切成细丝，用冰水泡约10分钟，捞出沥干水分，放在酸甜酱内，再加少许干鱼片，拌匀，即可装盘。营养：洋葱含有蛋白质、碳水...
第七种凉拌杂菜,制作方法:干豆皮泡好,胡萝卜黄瓜切丝,金针菇焯水煮熟,放入盐、鸡精、蒜、糖、生抽少许搅拌,放一勺干辣椒粉,热油淋入,搅拌均匀后,材料油、芝麻油调味完成。喜欢吃豆皮的也可以用同样的方法,单一的制作凉拌豆皮儿,味道也不错。 黄瓜是一年四季里的凉拌菜主角,家常凉菜不可或缺,所以说的第八种就...
凉拌三丝——营养丰富的凉拌菜 凉拌三丝是一道简单而美味的凉拌菜。它选用了粉丝、菠菜和鸡蛋作为主要食材，搭配了红椒、大蒜和小米椒等调料，口感丰富，营养丰富。制作这道凉拌菜只需要将粉丝焯水后与菠菜、鸡蛋丝、红椒丝等配料混合，再加入调料拌匀即可。凉拌三丝颜色鲜亮，口感细腻，营养均衡，适合全家共享。总结 ...
今天，给大家带来了几款挺不错的凉菜品种，以让大家能在这个冬季，一改往日菜牌面貌，大家请看。口味小牛舌 制作：吕坤 此菜将口水鸡的酱汁改良后拌制筋道香韧的牛舌片，咸香微辣、略带麻味。批量预制：1.卤牛舌：取牛舌（重约1000克/只）洗净，汆水晾凉，撕掉表面的白膜，冲洗干净后放入不锈钢桶中，添清水没...
大拉皮是西北地区非常著名的传统凉拌菜，选用了黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、绿豆芽、紫甘蓝、拉皮和肉丝作为主料，口感丰富多样。首先，将黄瓜和胡萝卜清洗干净后切丝，大小均匀。鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼后切丝。紫甘蓝用盐水浸泡后切丝，绿豆芽清洗干净。肉丝提前用调料腌制入味后炒熟备用。然后，将胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝...
糖醋萝卜花是一道非常适合冬季食用的凉拌菜，它的做法简单又不失美味。首先，我们需要准备一些樱桃小萝卜、盐、黄瓜片、胡萝卜片、白糖、米醋、生抽和白醋。将樱桃小萝卜清洗干净，去掉头和尾，然后用筷子放在小萝卜的两侧开始切薄片，这样切出的萝卜底部是相连的，最后切出的小萝卜会呈现一个漂亮的花朵形状。切好的...
简单美味的凉拌三丝 凉拌三丝是一道入口口感丰富的冬季凉菜。将豆腐叶、黄瓜、胡萝卜切丝，然后焯水处理；再热锅炸香大蒜和干辣椒；最后将食材和炸香的调料一起放入大碗中，加入酱料并充分搅拌均匀即可。这道凉拌菜有着豆腐叶的柔软口感，胡萝卜的甜脆口感以及黄瓜的爽口口感，简单而美味。独家小贴士：焯水的时间不宜...
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这个玩意还可以凉拌啊,一直以为只能泡来吃或者煮 4月前·四川 12 欧叔厨房 作者 ... 哈哈 4月前·四川 3 丈八一夫子 ... 这种青菜叫泡青菜,也叫凳凳儿青菜,你这个做法肯定有生腥味,至少要盐水泡一天一夜! 4月前·四川 3 笑林88 ... 这个是无筋菜!名字都不晓得 ...